Beşamel Soslu Fırın Makarna: Kıvamı Tam Tutan Tarif
Makarnayı az haşla, beşameli topaksız yap, peynirle katmanla. Üstü kızaran klasik fırın makarna adım adım burada. Kısa püf noktaları ve servis önerisiyle net bi
Malzemeler
Hazırlanış
1) Fırını 190°C alt-üst olacak şekilde ısıtın.
2) Makarnayı bol tuzlu suda paket süresinden 2-3 dakika az haşlayın (al dente).
3) Süzüp çok az yağla karıştırın ki yapışmasın.
4) Beşamel için: tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip 1-2 dakika kokusu çıkana kadar kavurun.
5) Sütü azar azar eklerken sürekli çırpın. Topak kalmamalı.
6) Sos koyulaşıp akışkan bir kıvam alınca tuz, karabiber ve muskatı ekleyin.
7) Makarnanın yarısını fırın kabına yayın.
8) Üzerine beşamelin yarısını gezdirin; isterseniz beyaz peynir/lor serpin.
9) Kalan makarnayı ekleyin, üstüne kalan beşameli dökün.
10) Kaşarı (ve üst için ekstra kaşarı) serpin.
11) 20-25 dakika, üstü kızarana kadar pişirin.
12) Dilimlemeden önce 10 dakika dinlendirin; kıvamı oturur.
Püf Noktaları
- Makarna fazla haşlanırsa fırında hamurlaşır; 2-3 dakika erken süzün.
- Beşamelde sütü yavaş ekleyip sürekli çırpın; topaklanmayı engeller.
- Dinlendirme aşaması önemli: dilimlerin dağılmaması için 10 dakika bekleyin.
- Daha yoğun lezzet için kaşarın bir kısmını beşamelle karıştırabilirsiniz.
Açıklama
Fırın makarnanın sırrı; makarnayı tam pişirmeden haşlamak ve beşamelin topaklanmadan, orta koyulukta hazırlanmasıdır. Bu tarifte makarnayı al dente bırakıp, beşamel ve peynirle katmanlıyoruz. Üst yüzeyi kızarana kadar fırınlayarak klasik, lokum gibi bir sonuç elde ediyoruz.
Beslenme Bilgileri
Sık Sorulan Sorular
Fırın makarna neden hamurlaşır?
Makarnayı fazla haşlamak ve çok uzun süre fırınlamak hamurlaşmaya yol açar. Paket süresinden 2-3 dakika az haşlayın.
Beşamel sos topaklanırsa ne yapabilirim?
Sütü yavaş ekleyip sürekli çırpın. Topak kaldıysa el blenderı ile kısa süre çekebilirsiniz.
Fırın makarnayı dinlendirmek şart mı?
Evet. 10 dakika dinlendirmek sosun oturmasını sağlar; dilimler dağılmaz.
Benzer Tarifler
Tüm tarifleri keşfet →
⚠️ Uyarı
Gluten içerir (makarna, un). Süt ürünleri içerir (süt, peynir, tereyağı). Çapraz bulaş riskine dikkat ediniz.
Tarif Yorumları (0)
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yapın.