Fırında Sebzeli Köfte – Pratik, Sulu ve Dağılmayan

1) Fırını 200°C alt-üst ısıtmaya alın. Orta boy bir fırın kabını hafifçe yağlayın.

2) Sebzeleri aynı kalınlıkta doğrayın. Patates, havuç, kabak ve biberleri kaba alın; 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve çok az tuzla harmanlayıp fırın kabına yayın.

3) Köfte harcı için kıymayı yoğurma kabına alın. Soğan (suyu sıkılmış), sarımsak, yumurta, galeta unu, tuz ve baharatları ekleyin.

4) Harcı 3–4 dakika yoğurun. Çok cıvıksa 1 kaşık daha galeta unu ekleyin; çok sertse 1–2 kaşık su ilave edin.

5) Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp oval/yuvarlak köfteler yapın. Köfteleri sebze yatağının üzerine aralıklı dizin.

6) Sosu hazırlayın: Salçayı zeytinyağında 30 saniye çevirip sıcak suyu ekleyin. Kekik ekleyip karıştırın.

7) Sosu kabın kenarından dökün (köftelerin üzerini boğmayın; altta sulu pişsin).

8) Önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Son 5 dakikada üzeri kızarsın diye 220°C’ye çıkarabilirsiniz.

9) Fırından çıkınca 5 dakika dinlendirin. Yanına yoğurt veya salata ile servis edin.