Közlenmiş Domates Sosu: İslî Aromalı Ev Yapımı
Domatesi közle, kabuğunu soy, blenderla ve kıvam alana kadar pişir. Çok amaçlı köz domates sosu tarifi. Pişirme ve servis önerileri net; pratik ve güvenilir bir
Malzemeler
Hazırlanış
1) Domatesleri yıkayın. Fırın ızgarasını açın veya döküm tavayı ısıtın.
2) Domatesleri (ve kapya biberi) dışı yer yer kararana kadar közleyin.
3) Domatesleri bir kaba alıp üzerini kapatın; 10 dakika buharla kabukları kolay soyulsun.
4) Kabuklarını soyup iri doğrayın. Sarımsakları ekleyin.
5) Blenderdan pürüzsüz hale getirin.
6) Tencerede zeytinyağını ısıtın, sosu ekleyin.
7) Tuz, baharat ve isteğe bağlı şeker/sirkeyi ekleyin.
8) Orta-kısık ateşte 12-15 dakika kıvam alana kadar pişirin.
9) Soğutun; kavanozlayıp buzdolabında 4-5 gün saklayın.
Püf Noktaları
- Kabukları kolay soyulması için közledikten sonra buharlandırın.
- Daha yoğun sos için pişirme süresini uzatın.
- Asiditeyi dengelemek için az şeker veya 1 kaşık sirke işe yarar.
- Kavanozlayacaksanız kavanozu steril kullanın.
Açıklama
Domatesi közlemek, doğal şekerlerini karamelleştirir ve hafif isli bir tat verir. Bu sosu blenderdan pürüzsüz geçirip kısa süre pişirerek kıvamı oturtuyoruz. Makarna, köfte, tavuk, pizza tabanı ve kahvaltılık sos olarak çok yönlü kullanılır.
Beslenme Bilgileri
Sık Sorulan Sorular
Közlenmiş domates sosu kaç gün dayanır?
Steril kavanozda buzdolabında 4-5 gün saklanabilir. Daha uzun süre için dondurabilirsiniz.
Sos neden çok ekşi olur?
Domatesin asiditesi yüksek olabilir. Az şeker veya bir miktar sirke ile dengeleyebilirsiniz.
Pizza sosu olarak kullanabilir miyim?
Evet. Biraz daha yoğun pişirirseniz pizza tabanında çok iyi sonuç verir.
⚠️ Uyarı
Özel bir alerjen içermez. Çapraz bulaş riskine dikkat ediniz.
Tarif Yorumları (0)
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yapın.