Nefis Tavuk Sote: Yüksek Ateşte Mühürleme ve Sos Çektirme
Tavuğu mühürle, soğan-biberle sotele, salça-domates sosunu pişir. Son dakikada kapağı açıp kıvam ver; pratik ve tam lezzet.
Malzemeler
Hazırlanış
1) Tavayı yüksek ateşte ısıt. Zeytinyağını ekle ve tavukları tavaya al.
2) 4-5 dakika mühürle: Tavuklar suyunu salıp çekince hafif kızarmaya başlar.
3) Soğanı ekle, 2 dakika sotele. Sarımsağı ekleyip 20 saniye çevir.
4) Biberleri ekle, 2-3 dakika sotele.
5) Salçayı ekle, 1 dakika kavur. Domatesi/püreyi ekleyip 2-3 dakika pişir.
6) Sıcak suyu ekle. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştır.
7) Orta ateşte 8-10 dakika pişir; sos hafif çekip parlak kıvam alsın (son 2-3 dakikada kapağı açık bırak).
8) 3-4 dakika dinlendir. Maydanozla servis et.
Püf Noktaları
• Yüksek ateşte mühürleme tavuğu sulu tutar.
• Salçayı kısa kavurmak çiğ tadı alır.
• Sos fazla suluysa kapağı açıp birkaç dakika çektir.
• But kuşbaşı daha sulu sonuç verir; göğüs kullanıyorsan çok uzatma.
• Dinlendirme sosun toparlanmasını sağlar.
Açıklama
Lezzetin anahtarı: tavuğu önce mühürleyip rengini almak, ardından sebzeleri doğru sırayla eklemektir. Salçayı kısa kavurmak çiğ tadı alır. Sosu çektirmek için son dakikalarda kapağı açık pişirmek ve dinlendirmek, yemeği toparlar.
Beslenme Bilgileri
Sık Sorulan Sorular
Tavuk sote neden sulanıyor?
Ateş düşük kalmış olabilir veya domates çok sulu olabilir. Yüksek ateşte mühürle, son dakikalarda kapağı açıp sosu çektir.
Tavuk sert oldu, ne yapmalıyım?
Göğüs kullanıyorsan fazla pişirme. Yüksek ateşte kısa mühürleme + orta ateşte kısa pişirme daha sulu sonuç verir.
Baharatı ne zaman eklemeliyim?
Tuzun bir kısmını pişmenin sonlarına doğru ayarlamak tavuğun suyunu korur. Kekik/pul biberi sosla birlikte ekleyebilirsin.
Benzer Tarifler
Tüm tarifleri keşfet →
⚠️ Uyarı
Bu tarifte gluten/süt yoktur. Ancak kullanılan salça/sos ürünleri ve çapraz bulaş riski hassasiyete göre kontrol edilmelidir.
Tarif Yorumları (0)
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yapın.