Çökertme Kebabı Tarifi
Kibrit çöpü patateslerin üzerine sarımsaklı yoğurt ve jülyen etlerin konulmasıyla hazırlanan, Bodrum yöresine ait enfes bir kebap.
Hazırlanışı
1. Etleri süt, zeytinyağı ve baharatlarla karıştırıp en az 1 saat marine edin.
2. Patatesleri soyup kibrit çöpü şeklinde çok ince doğrayın ve kızgın yağda çıtır çıtır olana kadar kızartın.
3. Marine edilmiş etleri yüksek ateşteki bir tavada suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
4. Sarımsağı ezip yoğurt ve bir tutam tuzla karıştırın.
5. Servis tabağına önce kızarmış patatesleri, üzerine sarımsaklı yoğurdu, en üste de sotelediğiniz etleri koyun.
6. Sosu için tereyağını eritip toz biberi yakın ve kebabın üzerine gezdirerek servis yapın.
2. Patatesleri soyup kibrit çöpü şeklinde çok ince doğrayın ve kızgın yağda çıtır çıtır olana kadar kızartın.
3. Marine edilmiş etleri yüksek ateşteki bir tavada suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
4. Sarımsağı ezip yoğurt ve bir tutam tuzla karıştırın.
5. Servis tabağına önce kızarmış patatesleri, üzerine sarımsaklı yoğurdu, en üste de sotelediğiniz etleri koyun.
6. Sosu için tereyağını eritip toz biberi yakın ve kebabın üzerine gezdirerek servis yapın.