Maraş Usulü Cevizli Sucuk Tarifi
Evde kolayca yapabileceğiniz Maraş usulü cevizli sucuk tarifi! Doğal pekmez ve cevizle hazırlanan bu geleneksel atıştırmalığı deneyin.
Malzemeler
Hazirlanis
1. Cevizleri bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar kaynar su dökün. 10 dakika bekletin, ardından süzün ve havlu kağıtla kurulayın.
2. Pamuklu ipi 20 cm uzunluğunda parçalara kesin. Her bir cevizi iğne yardımıyla ipe geçirin. Her ipte 8-10 ceviz olacak şekilde dizin.
3. Geniş bir tencereye pekmezi alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve 10 dakika daha pişirin.
4. Ayrı bir kapta nişastayı soğuk suyla açın. Topak kalmayacak şekilde çırpın.
5. Kaynayan pekmeze nişastalı suyu yavaşça ekleyin ve hızlıca karıştırın. Karbonatı da ilave edin. Karışım köpürecek, tencereyi ocaktan alın.
6. Köpük sönünce tencereyi tekrar ocağa koyun ve kısık ateşte 30 dakika kıvam alana kadar pişirin. Arada tahta kaşıkla karıştırın.
7. Pişen pekmez kıvamını kontrol edin: Soğuk bir tabağa damlatıldığında yayılmıyorsa olmuştur.
8. Fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın. Cevizli ipleri pekmeze batırın, her tarafını kaplayın.
9. Fazla pekmezin süzülmesi için ipleri tepsinin kenarına asın veya tel ızgara üzerine dizin.
10. 15 dakika oda sıcaklığında bekletin. Ardından buzdolabında 2 saat dinlendirin.
11. Tamamen donan cevizli sucukları ipten ayırın. Streç filme sararak buzdolabında saklayın.
Püf Noktaları
Maraş Usulü Cevizli Sucuk Püf Noktaları
- Cevizleri ipe dizerken aralarda boşluk bırakmayın, aksi halde pekmez eşit dağılmaz.
- Pekmezin kıvamını kontrol etmek için soğuk su dolu bir bardağa bir damla damlatın; damla dibe çöküp dağılmıyorsa kıvam doğrudur.
- Karbonat eklerken köpürme olacağı için tencereyi ocaktan almak önemlidir, taşmasın.
- Alternatif olarak ceviz yerine badem veya fındık da kullanabilirsiniz.
- Saklama: Buzdolabında hava geçirmez kapta 2 hafta tazeliğini korur. Uzun süreli saklama için dondurucuya koyabilirsiniz.
Aciklama
Maraş usulü cevizli sucuk, Türk mutfağının en özgün atıştırmalıklarından biridir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, üzüm pekmezinin kıvamına kadar kaynatılıp iplere dizilmiş cevizlerle buluşmasıyla ortaya çıkar. Anadolu'da yüzyıllardır kış hazırlıklarının vazgeçilmezi olan bu lezzet, hem enerji deposu hem de doğal bir şeker kaynağıdır. Evde kendi cevizli sucuğunuzu yapmak, hazır satılanlara göre çok daha lezzetli ve katkısızdır. Bu tarifle, sofralarınızı şenlendirecek, misafirlerinize ikram edeceğiniz nefis bir atıştırmalık elde edeceksiniz. Üstelik yapımı sandığınız kadar zor değil; sadece sabır ve özen gerektiriyor.
Sıkça Sorulanlar
Maraş Usulü Cevizli Sucuk Tarifi nasıl yapılır?
Evde kolayca yapabileceğiniz Maraş usulü cevizli sucuk tarifi! Doğal pekmez ve cevizle hazırlanan bu geleneksel atıştırmalığı deneyin. Adım adım tarif yönergeleri ve görseller bu sayfada yer alır.
Maraş Usulü Cevizli Sucuk Tarifi kaç porsiyonluk?
Maraş Usulü Cevizli Sucuk Tarifi tarifi 4 porsiyonluk olarak hazırlanır. Malzeme miktarları porsiyon sayısına göre orantılanabilir.
Maraş Usulü Cevizli Sucuk Tarifi ne kadar sürede hazırlanır?
Tarif hazırlanma süresi, pişirme süresi ve toplam süre detay kartında yer almaktadır.
Maraş Usulü Cevizli Sucuk Tarifi kaç kalori?
Tarif kalori değeri kullanılan malzeme miktarlarına göre değişir. Detaylı besin değerleri için Sağlıklı Yaşam Kalori Hesaplama aracını kullanabilirsiniz.
Maraş Usulü Cevizli Sucuk Tarifi nasıl saklanır?
Pişmiş tarifler buzdolabında kapaklı kapta 2-3 gün, derin dondurucuda 1-2 ay saklanabilir. Saklama süresi tarifin içeriğine ve kullanılan malzemeye göre değişebilir.
Maraş Usulü Cevizli Sucuk Tarifi yanında ne sunulur?
Atıştırmalıklar kategorisindeki tarifler için yanında salata, ayran veya çorba ile servis edilebilir. Yan tarif önerileri sayfanın altında listelenmektedir.
💬 Yorumlar (0)
Yorum yapmak için giriş yapın.
Giriş Yap Üye Ol