Bal Kabaklı Risotto: Kremamsı Kıvam
Arborio pirinciyle yapılan risottoya bal kabağı ve parmesan ekleyin. 35 dakikada şık ana yemek. Pişirme süresi ve servis önerileri net; adımlar kolay takip edil
Malzemeler
Hazırlanış
1) Bal kabağını küp doğrayın. Tavada az zeytinyağıyla 8–10 dk yumuşayana kadar çevirin.
2) Tencereye zeytinyağı ve soğanı alıp 3–4 dk kavurun.
3) Pirinci ekleyin, 2–3 dk şeffaflaşana kadar kavurun.
4) Şarap kullanacaksanız ekleyin, çektirin.
5) Sıcak suyu/et suyunu 1 kepçe ekleyin, karıştırarak çektirin.
6) Suyu her çektikçe azar azar ekleyerek 18–22 dk pişirin.
7) Bal kabağını ekleyip 2–3 dk daha karıştırın.
8) Ocaktan alın, tereyağı ve parmesanı ekleyin, karıştırın.
9) Tuz-karabiber ayarlayın, 2 dk dinlendirin.
10) Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
• Suyu/eti suyunu mutlaka sıcak ekleyin.
• Risotto “akışkan” kıvamda olmalı; pilav gibi kuru olmamalı.
• Parmesan tuzluysa tuzu sona bırakın.
• Baldo ile yapılırsa kıvam biraz daha farklı olur ama yine lezzetli olur.
Açıklama
Risotto, nişastalı arborio pirinci ile yapılır ve sıcak su/et suyunu azar azar ekleyerek sürekli karıştırma tekniğiyle kremamsı kıvam kazanır. Bal kabağı hem tatlılık hem de doku verir. Parmesan ve az tereyağı ile “mantecare” yaparak parlak, yoğun kıvam elde edebilirsiniz.
Beslenme Bilgileri
Sık Sorulan Sorular
Arborio yoksa hangi pirinç olur?
Baldo pirinç kullanılabilir; kıvam risotto kadar kremamsı olmayabilir ama iyi sonuç verir.
Suyu neden azar azar ekliyoruz?
Pirincin nişastası kontrollü salınır ve risotto kremamsı kıvam kazanır.
Şarap şart mı?
Değil. Şarap asidite ve aroma katar; kullanmadan da yapılır.
Benzer Tarifler
Tüm tarifleri keşfet →
⚠️ Uyarı
• Muhtemel alerjenler: Süt ürünü içerir (tereyağı, parmesan).
• Çapraz bulaş riski olabilir; malzeme etiketlerini kontrol edin.
Tarif Yorumları (0)
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yapın.