Bal Kabaklı Risotto: Kremamsı Kıvam

Malzemeler

Porsiyon:

4

kişi

Trendyol'dan Al

Hazirlanis

Adım 1/10

1) Bal kabağını küp doğrayın. Tavada az zeytinyağıyla 8–10 dk yumuşayana kadar çevirin.

Adım 2/10

2) Tencereye zeytinyağı ve soğanı alıp 3–4 dk kavurun.

Adım 3/10

3) Pirinci ekleyin, 2–3 dk şeffaflaşana kadar kavurun.

Adım 4/10

4) Şarap kullanacaksanız ekleyin, çektirin.

Adım 5/10

5) Sıcak suyu/et suyunu 1 kepçe ekleyin, karıştırarak çektirin.

Adım 6/10

6) Suyu her çektikçe azar azar ekleyerek 18–22 dk pişirin.

Adım 7/10

7) Bal kabağını ekleyip 2–3 dk daha karıştırın.

Adım 8/10

8) Ocaktan alın, tereyağı ve parmesanı ekleyin, karıştırın.

Adım 9/10

9) Tuz-karabiber ayarlayın, 2 dk dinlendirin.

Adım 10/10

10) Sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Bal Kabaklı Risotto Püf Noktaları

• Suyu/eti suyunu mutlaka sıcak ekleyin.
• Risotto “akışkan” kıvamda olmalı; pilav gibi kuru olmamalı.
• Parmesan tuzluysa tuzu sona bırakın.
• Baldo ile yapılırsa kıvam biraz daha farklı olur ama yine lezzetli olur.

Aciklama

Risotto, nişastalı arborio pirinci ile yapılır ve sıcak su/et suyunu azar azar ekleyerek sürekli karıştırma tekniğiyle kremamsı kıvam kazanır. Bal kabağı hem tatlılık hem de doku verir. Parmesan ve az tereyağı ile “mantecare” yaparak parlak, yoğun kıvam elde edebilirsiniz.

Beslenme

Kalori 520.0 kcal %26 günlük

Protein 8.0 g %16 günlük

Karbonhidrat 55.0 g %18 günlük

Yağ 12.0 g %19 günlük

Alerjen Uyarısı

• Muhtemel alerjenler: Süt ürünü içerir (tereyağı, parmesan).
• Çapraz bulaş riski olabilir; malzeme etiketlerini kontrol edin.

Sıkça Sorulanlar

Arborio yoksa hangi pirinç olur?

Baldo pirinç kullanılabilir; kıvam risotto kadar kremamsı olmayabilir ama iyi sonuç verir.

Suyu neden azar azar ekliyoruz?

Pirincin nişastası kontrollü salınır ve risotto kremamsı kıvam kazanır.

Şarap şart mı?

Değil. Şarap asidite ve aroma katar; kullanmadan da yapılır.

Benzer Tarifler

Tüm tarifleri keşfet →

Tarif Hakkında

Bu tarifi hazırlarken kullandığınız malzemelerin tazeliğine dikkat etmek, lezzetin temel sırrıdır. Mümkün olduğunda mevsiminde yetişen sebze ve meyveler tercih edilmeli; baharatlar ise taze öğütülmüş olmalıdır. Pişirme süresini ve ateşin şiddetini tarife sadık kalarak ayarlamak, sonucun tutarlı olmasını sağlar.

Sağlıklı beslenme alışkanlıkları kazanmak için ev yapımı tarifler en güvenilir seçenektir. Hazır gıdalara kıyasla ev mutfağında hazırlanan yemekler; katkı maddesi içermemesi, porsiyon kontrolü ve malzeme kalitesi açısından önemli avantajlar sunar. Sevdiklerinizle birlikte mutfakta vakit geçirmek ise yemek pişirmeyi keyifli bir sosyal aktiviteye dönüştürür. Daha fazla tarif için ana sayfamızı ziyaret edin.