Ev Yapımı Mantı: Hamur + Harç + Sos

Malzemeler

Porsiyon:

4

kişi

Trendyol'dan Al

Hazirlanis

Adım 1/10

1) Hamur: unu yoğurma kabına alın. Yumurta, tuz ve suyu ekleyip sertçe yoğurun.

Adım 2/10

2) Hamuru 10-15 dk yoğurun, toparlayın. Üstünü kapatıp 30 dk dinlendirin.

Adım 3/10

3) Harç: kıyma, soğan ve baharatları karıştırın. Çok sulu olmasın.

Adım 4/10

4) Hamuru 2 bezeye ayırın. Unlayıp ince açın.

Adım 5/10

5) Hamuru küçük karelere kesin (yaklaşık 2-2.5 cm).

Adım 6/10

6) Her kareye çok az harç koyup mantı şeklinde kapatın.

Adım 7/10

7) Büyük tencerede suyu kaynatın, tuz ekleyin.

Adım 8/10

8) Mantıları kaynar suya atın, ilk 2 dk karıştırın. 10-12 dk pişirin.

Adım 9/10

9) Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın.

Adım 10/10

10) Mantıyı süzüp yoğurtla servis edin. Üzerine tereyağlı biber sosu gezdirin.

Püf Noktaları

Mantı Mantığı (Ev Yapımı) 2025-12-09 Püf Noktaları

• Hamur sert olmalı; yumuşak hamur mantıda dağılır.
• Harcı çok doldurmayın; kapanması zorlaşır.
• Pişirirken ilk dakikalarda karıştırmak yapışmayı önler.
• Yoğurdu servis anında ekleyin; beklerse sulanabilir.

Aciklama

Mantıda iki kritik nokta var: hamuru iyi yoğurup dinlendirmek ve harcı sulu bırakmamak. Hamur elastik olursa açması kolaylaşır. Mantıları kaynayan suya atıp karıştırarak pişirirseniz yapışma olmaz. Üstüne sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos ile tam olur.

Beslenme

Kalori 620.0 kcal %31 günlük

Protein 15.0 g %30 günlük

Karbonhidrat 45.0 g %15 günlük

Yağ 12.0 g %19 günlük

Alerjen Uyarısı

Gluten içerir (un). Yumurta içerir. Yoğurt/süt ürünü içerir. Kırmızı et içerir.

Sıkça Sorulanlar

Mantı hamuru neden açılmaz?

Yeterince yoğrulmamış veya dinlenmemiş olabilir. Hamuru en az 10 dk yoğurup 30 dk dinlendirin.

Mantı dağılmaması için ne yapmalıyım?

Hamuru sert tutun ve mantıları kaynar suya atınca ilk 2 dk nazikçe karıştırın.