Evde Balık ve Patates Kızartması Tarifi

Name: Evde Balık ve Patates Kızartması Tarifi
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Turkish
Ingredients: - 800 gram levrek fileto; - 1 kg patates; - 200 gram galeta unu; - 150 gram un; - 2 adet yumurta; - 200 ml süt; - 1 çay bardağı mısır nişastası; - 1 limon; - 4 diş sarımsak; - 1 demet maydanoz; - 1 demet dereotu; - 1 tatlı kaşığı kuru nane; - 1 tatlı kaşığı kekik; - 1 çay kaşığı kimyon; - 1 çay kaşığı karabiber; - 1 tatlı kaşığı tuz; - 1 litre ayçiçek yağı; - 100 ml zeytinyağı; - 1 çay kaşığı kırmızı pul biber; - 1 adet soğan; - 1 çay kaşığı toz şeker; - 1 çay kaşığı kabartma tozu; - 200 ml soda; - 1 adet yumurta akı; - 1 çay kaşığı hardal

30 dakika hazırlık

20 dakika pişirme

4 kişilik

720 kcal

Orta seviye

Malzemeler

Porsiyon:

kişi

Trendyol'dan Al

Hazirlanis

Adım 1/12

1. Patatesleri soyun, kalın dilimler halinde kesin ve 10 dakika soğuk suda bekletin.

Adım 2/12

2. Balık filetolarını yıkayın, kağıt havlu ile kurulayın ve tuz, karabiber ile marine edin.

Adım 3/12

3. Bir kasede un, galeta unu, mısır nişastası, kekik, nane, kimyon ve kabartma tozunu karıştırın.

Adım 4/12

4. Başka bir kasede yumurta, süt, hardal ve yumurta akını çırpın.

Adım 5/12

5. Patatesleri kurulayın, 180°C'de önceden ısıtılmış yağda 8 dakika kızartın, kenara alın.

Adım 6/12

6. Balık filetolarını önce un karışımına, sonra yumurta karışımına, tekrar un karışımına bulayın.

Adım 7/12

7. Ayçiçek yağını 170°C'ye getirin, balıkları 4-5 dakika kızartın.

Adım 8/12

8. Kızaran balıkları kağıt havlu üzerine alın, fazla yağını süzün.

Adım 9/12

9. Patatesleri tekrar 190°C'de 3 dakika kızartarak çıtırlaştırın.

Adım 10/12

10. Soğanı ince doğrayın, zeytinyağında kavurun, sarımsak, pul biber ve şeker ekleyip sos hazırlayın.

Adım 11/12

11. Maydanoz ve dereotunu ince kıyın, limon suyu ile karıştırın.

Adım 12/12

12. Balık ve patatesleri servis tabağına alın, sos ve yeşilliklerle süsleyin.

Püf Noktaları

İstanbul Usulü Balık ve Patates Kızartması Püf Noktaları

- Balık filetolarını marine etmek için en az 15 dakika bekletin, lezzet geçişi artar.
- Patatesleri soğuk suda bekletmek, fazla nişastayı atarak daha çıtır olmalarını sağlar.
- Kızartma yağının sıcaklığını termometre ile kontrol edin, 170-180°C ideal aralıktır.
- Kızartılmış balık ve patatesleri fırında 180°C'de 5 dakika ısıtarak tazeliğini koruyabilirsiniz.
- Galeta unu yerine ekmek kırıntısı kullanarak farklı bir doku elde edebilirsiniz.

Aciklama

İstanbul Usulü Balık ve Patates Kızartması, geleneksel Fish and Chips'in Türk mutfağına uyarlanmış özgün bir yorumudur. Bu tarif, Ege ve Akdeniz'in taze balıkları ile Anadolu'nun lezzetli patateslerini bir araya getirerek, İstanbul'un kültürel zenginliğinden ilham alır. Balık filetoları, özel baharat karışımı ve hafif bir galeta unu kaplamasıyla çıtır çıtır kızartılırken, patatesler iç yumuşaklığını koruyacak şekilde hazırlanır. Ailenizin hafta sonu sofralarını şenlendirecek, misafirlerinize sunmaktan gurur duyacağınız bir ana yemek alternatifidir. Lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakacak bu tarif, Türk mutfağının uluslararası tatları nasıl özümseyebileceğinin kanıtıdır.

Sıkça Sorulanlar

Evde Balık ve Patates Kızartması Tarifi nasıl yapılır?

İstanbul Usulü Balık ve Patates Kızartması tarifi ile evinizde restoran lezzeti! Çıtır balık ve patates için adımları hemen keşfedin. Adım adım tarif yönergeleri ve görseller bu sayfada yer alır.

Evde Balık ve Patates Kızartması Tarifi kaç porsiyonluk?

Evde Balık ve Patates Kızartması Tarifi tarifi 4 porsiyonluk olarak hazırlanır. Malzeme miktarları porsiyon sayısına göre orantılanabilir.

Evde Balık ve Patates Kızartması Tarifi ne kadar sürede hazırlanır?

Evde Balık ve Patates Kızartması Tarifi yaklaşık 50 içinde hazırlanır. Pişirme ve hazırlık süresi tarif kartında ayrı belirtilmiştir.

Evde Balık ve Patates Kızartması Tarifi kaç kalori?

Bir porsiyon Evde Balık ve Patates Kızartması Tarifi yaklaşık 720 kcal kalori içerir. Kalori değeri kullanılan malzeme markasına göre değişebilir.

Evde Balık ve Patates Kızartması Tarifi nasıl saklanır?

Pişmiş tarifler buzdolabında kapaklı kapta 2-3 gün, derin dondurucuda 1-2 ay saklanabilir. Saklama süresi tarifin içeriğine ve kullanılan malzemeye göre değişebilir.

Evde Balık ve Patates Kızartması Tarifi yanında ne sunulur?

Ana Yemekler kategorisindeki tarifler için yanında salata, ayran veya çorba ile servis edilebilir. Yan tarif önerileri sayfanın altında listelenmektedir.

Benzer Tarifler