Evde Çıtır Gyoza Tarifi: Japon Buhar Mantısı…

45 dakika hazırlık

12 dakika pişirme

4 kişilik

245 kcal

Orta seviye

Malzemeler

Porsiyon:

kişi

Trendyol'dan Al

Hazirlanis

Adım 1/12

1. Çin lahanasını ince ince doğrayın, bir kaseye alın ve üzerine 1 çay kaşığı tuz serpip karıştırın. 10 dakika bekletin, ardından elinizle sıkarak fazla suyunu çıkarın.

Adım 2/12

2. Geniş bir kasede domuz kıymasını, sıkılmış lahanayı, ezilmiş sarımsağı, rendelenmiş zencefili, ince kıyılmış taze soğanı, soya sosunu, susam yağını, pirinç sirkesini, şekeri, beyaz biberi ve tuzu ekleyin.

Adım 3/12

3. Tüm malzemeleri iyice yoğurun; homojen bir harç elde edene kadar en az 3 dakika karıştırın. Harcı buzdolabında 15 dakika dinlendirin.

Adım 4/12

4. Gyoza hamurlarını tezgaha dizin. Bir hamurun ortasına yaklaşık 1 tatlı kaşığı harç koyun.

Adım 5/12

5. Hamurun kenarlarına parmağınızla hafifçe su sürün.

Adım 6/12

6. Hamuru ikiye katlayın ve kenarlarını sıkıca kapatın. Üst kısmını küçük kıvrımlar yaparak (pleat) şekillendirin. Tüm hamurlar için aynı işlemi tekrarlayın.

Adım 7/12

7. Geniş bir yapışmaz tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve orta-yüksek ateşte ısıtın.

Adım 8/12

8. Gyozaları düz tabanları alta gelecek şekilde tavaya dizin; aralarında boşluk bırakın. 2-3 dakika kızartın, altın rengi olana kadar pişirin.

Adım 9/12

9. Tavaya 1/2 su bardağı su ekleyin ve hemen kapağını kapatın. Buhar çıkana kadar bekleyin, ardından ateşi kısın ve 5 dakika buharda pişirin.

Adım 10/12

10. Kapağı açın ve suyun tamamen buharlaşmasını sağlayın; kalan yağda gyozaların altını tekrar çıtırlaştırmak için 1-2 dakika daha pişirin.

Adım 11/12

11. Sos için tüm sos malzemelerini küçük bir kasede karıştırın.

Adım 12/12

12. Gyozaları sıcak olarak, sosla birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Japon Usulü Çıtır Buhar Mantısı: Gyoza Tarifi Püf Noktaları

- Harçtaki lahananın suyunu iyice sıkmazsanız gyoza hamuru ıslanır ve pişerken dağılabilir.
- Hamurları kapatırken hava kabarcığı kalmamasına dikkat edin; aksi halde pişerken patlayabilir.
- Gyozaları tavaya yerleştirirken birbirine değmemesine özen gösterin; aksi halde yapışırlar.
- Buharlama sırasında kapağı sık sık açmayın; buhar kaçarsa hamur sertleşir.
- Artan gyozaları buzdolabında 2 gün saklayabilir, tekrar tavada ısıtabilirsiniz. Dondurmak isterseniz, pişirmeden düz bir tepside donana kadar bekletip ardından poşetleyin; pişirme süresini 1-2 dakika artırın.

Aciklama

Japon mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan gyoza, incecik hamuru ve içindeki lezzetli harçla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Çin mantısından (jiaozi) esinlenerek geliştirilen bu tarif, özellikle altın sarısı çıtır tabanı ve buharda yumuşayan üst kısmıyla benzersiz bir doku sunar. İç harcında domuz kıyması, lahana, taze zencefil ve sarımsak gibi aromatik malzemeler kullanılır; soya sosu, susam yağı ve pirinç sirkesiyle tatlandırılır. Gyoza, hem başlangıç olarak hem de ana yemek yanında servis edilebilir. Evde hazırlaması göründüğünden daha kolaydır; bu tarifle siz de profesyonel bir aşçı gibi çıtır çıtır gyoza yapabilir, sevdiklerinizi Japon mutfağının bu eşsiz lezzetiyle tanıştırabilirsiniz. Özellikle sosuyla (ponzu veya soya-sirke karışımı) mükemmel bir uyum yakalar.

Sıkça Sorulanlar

Evde Çıtır Gyoza Tarifi: Japon Buhar Mantısı Nasıl Yapılır? nasıl yapılır?

Japon mutfağının eşsiz lezzeti gyoza tarifi! İç harcı, çıtır pişirme tekniği ve sosuyla adım adım evde kolay gyoza yapımı. Deneyin, sofralarınız şenlensin. Adım adım tarif yönergeleri ve görseller bu sayfada yer alır.

Evde Çıtır Gyoza Tarifi: Japon Buhar Mantısı Nasıl Yapılır? kaç porsiyonluk?

Evde Çıtır Gyoza Tarifi: Japon Buhar Mantısı Nasıl Yapılır? tarifi 4 porsiyonluk olarak hazırlanır. Malzeme miktarları porsiyon sayısına göre orantılanabilir.

Evde Çıtır Gyoza Tarifi: Japon Buhar Mantısı Nasıl Yapılır? ne kadar sürede hazırlanır?

Evde Çıtır Gyoza Tarifi: Japon Buhar Mantısı Nasıl Yapılır? yaklaşık 57 içinde hazırlanır. Pişirme ve hazırlık süresi tarif kartında ayrı belirtilmiştir.

Evde Çıtır Gyoza Tarifi: Japon Buhar Mantısı Nasıl Yapılır? kaç kalori?

Bir porsiyon Evde Çıtır Gyoza Tarifi: Japon Buhar Mantısı Nasıl Yapılır? yaklaşık 245 kcal kalori içerir. Kalori değeri kullanılan malzeme markasına göre değişebilir.

Evde Çıtır Gyoza Tarifi: Japon Buhar Mantısı Nasıl Yapılır? nasıl saklanır?

Pişmiş tarifler buzdolabında kapaklı kapta 2-3 gün, derin dondurucuda 1-2 ay saklanabilir. Saklama süresi tarifin içeriğine ve kullanılan malzemeye göre değişebilir.

Evde Çıtır Gyoza Tarifi: Japon Buhar Mantısı Nasıl Yapılır? yanında ne sunulur?

Ana Yemekler kategorisindeki tarifler için yanında salata, ayran veya çorba ile servis edilebilir. Yan tarif önerileri sayfanın altında listelenmektedir.

Benzer Tarifler