Karnabahar Graten (Beşamel Soslu Fırın Yemeği)

Malzemeler

Porsiyon:

4

kişi

Trendyol'dan Al

Hazirlanis

Adım 1/8

1) Karnabaharı çiçeklerine ayırın. Kaynar tuzlu suda 6–7 dakika diri kalacak şekilde haşlayın.

Adım 2/8

2) Süzgece alın, 5 dakika buharı çıksın; mümkünse peçete üzerinde kısa süre bekletin.

Adım 3/8

3) Beşamel: Tereyağını eritip unu 1,5–2 dakika kavurun. Sütü azar azar ekleyip çırparak pürüzsüz kıvama getirin.

Adım 4/8

4) Tuz, karabiber ve isterseniz muskat ekleyin. Sos koyu ayran kıvamında olmalı.

Adım 5/8

5) Karnabaharı fırın kabına alın, beşameli üzerine gezdirin.

Adım 6/8

6) Rendelenmiş peyniri serpin.

Adım 7/8

7) Önceden ısıtılmış 200°C fırında 18–22 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

Adım 8/8

8) 5 dakika dinlendirip servis edin.

Püf Noktaları

Karnabahar Graten Püf Noktaları

• Karnabaharı fazla haşlamayın; çok yumuşarsa fırında dağılır ve sulanır.

• Haşlama sonrası iyi süzdürmek gratenin kıvamını korur.

• Unu kavurmak un kokusunu alır; sütü azar azar ekleyin.

• Üst kızarma için son 2 dakikada ızgara (grill) kullanılabilir.

Aciklama

Gratenin başarısı karnabaharın fazla su bırakmamasına ve beşamelin kıvamına bağlıdır. Karnabaharı diri (al dente) haşlayıp iyice süzdürmek sulanmayı azaltır. Beşameli un kokusu çıkana kadar kavurup sütü kontrollü eklemek pürüzsüz bir sos sağlar.

Beslenme

Kalori 320.0 kcal %16 günlük

Protein 10.0 g %20 günlük

Karbonhidrat 12.0 g %4 günlük

Yağ 11.0 g %17 günlük

Alerjen Uyarısı

Süt ürünleri içerir (süt, tereyağı, peynir). Gluten içerir (un).

Sıkça Sorulanlar

Karnabahar graten neden sulanır?

Karnabahar iyi süzdürülmez veya fazla haşlanırsa su salar. Diri haşlayıp buharını uçurmak sulanmayı azaltır.

Beşamel sos topaklanırsa ne yapmalıyım?

Sütü azar azar ekleyip sürekli çırpın. Topak kalırsa kısa süre blenderdan geçirmek sosu pürüzsüzleştirir.

Peynir şart mı?

Üst kızarma için peynir önerilir; isterseniz daha az kullanabilir veya farklı peynirlerle karışım yapabilirsiniz.

Benzer Tarifler

Tüm tarifleri keşfet →

Tarif Hakkında

Bu tarifi hazırlarken kullandığınız malzemelerin tazeliğine dikkat etmek, lezzetin temel sırrıdır. Mümkün olduğunda mevsiminde yetişen sebze ve meyveler tercih edilmeli; baharatlar ise taze öğütülmüş olmalıdır. Pişirme süresini ve ateşin şiddetini tarife sadık kalarak ayarlamak, sonucun tutarlı olmasını sağlar.

Sağlıklı beslenme alışkanlıkları kazanmak için ev yapımı tarifler en güvenilir seçenektir. Hazır gıdalara kıyasla ev mutfağında hazırlanan yemekler; katkı maddesi içermemesi, porsiyon kontrolü ve malzeme kalitesi açısından önemli avantajlar sunar. Sevdiklerinizle birlikte mutfakta vakit geçirmek ise yemek pişirmeyi keyifli bir sosyal aktiviteye dönüştürür. Daha fazla tarif için ana sayfamızı ziyaret edin.