Evde Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır: Pratik…

Name: Evde Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır: Pratik Tarif
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Turkish
Ingredients: - 4 adet orta boy patlıcan; - 500 gram kuzu kuşbaşı eti; - 1 adet soğan; - 2 diş sarımsak; - 2 yemek kaşığı zeytinyağı; - 1 yemek kaşığı tereyağı; - 1 çay bardağı süt; - 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi; - 1 tatlı kaşığı domates salçası; - 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber; - 1 çay kaşığı kimyon; - Tuz; - 1 dal taze kekik

Malzemeler

Porsiyon:

4

kişi

Trendyol'dan Al

Hazirlanis

Adım 1/8

1. Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra, doğrudan ocak üzerinde veya fırında közleyin, kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın.

Adım 2/8

2. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.

Adım 3/8

3. Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin, ardından kuzu etlerini ilave edin ve renk alana kadar pişirin.

Adım 4/8

4. Domates salçasını ekleyip 2 dakika kavurun, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip etler yumuşayana kadar yaklaşık 60 dakika pişirin.

Adım 5/8

5. Ayrı bir tavada tereyağını eritin, közlenmiş patlıcanları ekleyip püre kıvamına gelene kadar ezerek pişirin.

Adım 6/8

6. Sütü yavaş yavaş ekleyip karıştırın, kaşar peyniri, karabiber, kimyon ve tuzu ilave edip kremamsı bir kıvam alana kadar pişirin.

Adım 7/8

7. Pişen etleri baharatlarıyla karıştırın, taze kekik ekleyin.

Adım 8/8

8. Beğendi püresini servis tabağına yayın, üzerine etleri yerleştirip önceden ısıtılmış 200°C fırında 10 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Patlıcanlı Hünkar Beğendi: Geleneksel Lezzet Modern Dokunuşlarla Püf Noktaları

Patlıcanları közlerken tamamen yumuşamalarını sağlayın, bu beğendinin kıvamı için kritiktir. Etleri pişirirken kısık ateşte uzun süre pişirmek daha lezzetli olmasını sağlar. Beğendi püresine sütü yavaş ekleyerek topaklanmayı önleyin.

Aciklama

Hünkar Beğendi, Osmanlı mutfağının en zarif yemeklerinden biridir. Bu tarifte, patlıcanların közlenmesiyle elde edilen kremamsı beğendi sosu, özel baharatlarla zenginleştirilmiş kuzu etiyle buluşuyor. Geleneksel teknikleri korurken, hafif bir fırınlama yöntemiyle daha sağlıklı bir versiyon sunuyoruz.

Beslenme

Kalori 350.0 kcal %18 günlük

Protein 15.0 g %30 günlük

Karbonhidrat 25.0 g %8 günlük

Yağ 22.0 g %34 günlük

Sıkça Sorulanlar

Patlıcanlı Hünkar Beğendi: Geleneksel Lezzet Modern Dokunuşlarla nasıl yapılır?

Patlıcanlı Hünkar Beğendi: Geleneksel Lezzet Modern Dokunuşlarla için malzemeleri hazırlayın, adımları sırayla uygulayın. Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika dakika, pişirme süresi 90 dakika dakikadır.

Patlıcanlı Hünkar Beğendi: Geleneksel Lezzet Modern Dokunuşlarla kaç kişilik?

Bu tarif yaklaşık 4 kişilik kişiliktir. Porsiyon sayısını malzeme miktarlarını orantılı artırarak değiştirebilirsiniz.

Patlıcanlı Hünkar Beğendi: Geleneksel Lezzet Modern Dokunuşlarla yapımı zor mu?

Bu tarif Orta zorluk seviyesindedir. Tarifi adım adım takip ederek kolayca hazırlayabilirsiniz.

Benzer Tarifler