Pirinç Pilavı (Tane Tane, Demli)
Nişastası azaltılmış pirinç + doğru su oranı + demleme. Tane tane pilav için yıkama, kavurma ve demlendirme püfleri. Kısa püf noktaları ve servis önerisiyle net
Malzemeler
Hazırlanış
1) Pirinci 3–4 su yıkama suyu berraklaşana kadar yıkayın. 15 dakika ılık suda bekletip süzün.
2) Tencerede tereyağını (ve isterseniz zeytinyağını) eritin. Şehriye kullanacaksanız 1–2 dakika kavurun.
3) Süzülen pirinci ekleyin; 3–4 dakika orta ateşte, pirinç şeffaflaşana kadar kavurun.
4) Tuz ekleyin. Sıcak suyu ekleyin (isterseniz 1 çay kaşığı limon suyu ekleyin).
5) Kaynayınca kapağı kapatın, altı kısın. 10–12 dakika suyu çekene kadar pişirin.
6) Altını kapatın. Kapağın altına havlu kâğıt/bez koyup 10–15 dakika demlendirin.
7) Çatalla nazikçe havalandırıp servis edin.
Püf Noktaları
• Pirinci iyi yıkamak ve kısa bekletmek nişastayı azaltır, tane tane sonuç verir.
• Kavurma aşaması önemli: pirinç yüzeyi yağla kaplanır.
• Suyu ekledikten sonra çok karıştırmayın.
• Demleme şart: pilavın kıvamı ve aroması oturur.
Açıklama
Pilavın sırrı 3 noktada: pirinci yıkayıp nişastayı azaltmak, pirinci kısa kavurup tane yüzeyini yağla kaplamak ve pişirme sonrası mutlaka demlendirmek. Suyun ölçüsü pirinç tipine göre değişebilir; baldo pirinçte genelde 1 ölçü pirince 1,5 ölçü sıcak su iyi sonuç verir.
Beslenme Bilgileri
Sık Sorulan Sorular
Pilav neden lapa olur?
Fazla su, fazla karıştırma veya yetersiz demleme lapa yapar. Pirinci yıkayıp ölçülü su kullanın ve demlendirin.
Hangi pirinç daha iyi sonuç verir?
Baldo pirinç tane tane pilav için sık tercih edilir. Pirinç tipine göre su oranı küçük farklar gösterebilir.
Pilavın altı tutarsa ne yapmalıyım?
Altı kapatın, tencereyi ocaktan alın. Üste doğru havalandırıp kapağı kapalı 10 dakika dinlendirin; yanık tadı üst kısma daha az geçer.
⚠️ Uyarı
Tereyağı kullanılırsa süt ürünü içerir. Şehriye kullanılırsa gluten içerir.
Tarif Yorumları (0)
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yapın.