Soya Soslu Noodle: 20 Dakikada Wok Tadında
Soya Soslu Noodle: evde kolayca hazırlayabileceğiniz, ölçülü malzemelerle adım adım anlatılan; kıvam, pişirme süresi ve servis önerisi net bir tarif.
Malzemeler
Hazirlanis
1) Noodle’ı paket talimatına göre haşlayın. 1 dakika erken alıp süzün (al dente). Yapışmaması için 1 çay kaşığı yağ ile karıştırın.
2) Sosu hazırlayın: Soya sosu, sirke/limon, bal/şeker, karabiberi karıştırın. Nişastayı suyla açıp sosa ekleyin.
3) Tavayı/wok’u iyice ısıtın. Yağı ekleyin. Sarımsak ve zencefili 15–20 saniye çevirin.
4) Havuç ve biberleri ekleyip yüksek ateşte 2–3 dakika soteleyin. Lahanayı ekleyip 1–2 dakika daha çevirin; sebzeler diri kalsın.
5) Noodle’ı tavaya alın, 30–40 saniye çevirdikten sonra sosu ekleyin.
6) 1–2 dakika karıştırarak pişirin; sos parlak şekilde noodle’ı kaplasın.
7) Ocaktan alın. Taze soğan ve susamla sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Soya Soslu Noodle Püf Noktaları
- Noodle’ı fazla haşlamayın; tavada da pişeceği için al dente kalmalı.
- Tava çok sıcak olmalı; sebzeler diri kalır, sulanma azalır.
- Sosu en sonda ekleyin; nişasta kıvam verip noodle’ı sarar.
- Daha aromalı için 1 çay kaşığı susam yağı ekleyebilirsiniz.
- Protein eklemek isterseniz tavuk/tofu’yu sebzelerden önce soteleyin.
Aciklama
Soya soslu noodle; haşlanmış noodle’ın yüksek ateşte sebzelerle çevrilip soya sosu, sarımsak ve hafif tatlı-ekşi bir dengeyle lezzetlendirildiği pratik bir wok yemeğidir. Püf nokta; noodle’ı fazla haşlamamak (al dente), tavayı iyice kızdırmak ve sosu ayrı karıştırıp en sonda eklemektir. Böylece noodle yapışmaz, sebzeler diri kalır. İsterseniz tavuk, karides ya da tofu ekleyerek proteini artırabilir; üzerine susam ve yeşil soğanla servis edebilirsiniz.
Beslenme
Alerjen Uyarısı
Soya (soya sosu), gluten (noodle/soya sosu), susam (susam yağı/susam opsiyonel).
Sıkça Sorulanlar
Noodle neden yapışır?
Fazla haşlamak ve süzdükten sonra yağlamamak yapışmayı artırır. Al dente haşlayın, az yağla karıştırın ve çok sıcak tavada kısa pişirin.
Sos fazla tuzlu oldu, ne yapmalıyım?
Soya sosu tuzluysa bal/şeker ve limonla dengeleyin; 2–3 YK su ekleyip kıvamı yeniden ayarlayın.
Hangi sebzelerle yapılır?
Havuç, biber, lahana klasik; brokoli, kabak, mantar veya bezelye de ekleyebilirsiniz. Diri kalacak şekilde kısa pişirin.
💬 Yorumlar (0)
Yorum yapmak için giriş yapın.
Giriş Yap Üye Ol