Tavuklu Arpa Şehriye Pilavı: Tane Tane…

Malzemeler

Porsiyon:

4

kişi

Hazirlanis

Adım 1/10

1) Tavuk haşlanmış değilse: tavuk göğsünü/butunu tuzlu suda haşlayın, didikleyin. Haşlama suyunu pilavda kullanmak için saklayın.

Adım 2/10

2) Tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Soğanı 2-3 dakika soteleyin.

Adım 3/10

3) Havuç ve (varsa) bezelyeyi ekleyip 2-3 dakika çevirin.

Adım 4/10

4) Arpa şehriyeyi ekleyin ve orta ateşte 4-5 dakika kavurun. Şehriyenin rengi hafif dönünce aroma artar.

Adım 5/10

5) Didiklenmiş tavuğu ekleyip 1 dakika karıştırın.

Adım 6/10

6) Sıcak tavuk suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve baharatları ayarlayın.

Adım 7/10

7) Kaynayınca ocağı kısın, kapağı kapatıp 12-15 dakika pişirin.

Adım 8/10

8) Suyunu çekince ocaktan alın, kapağı açmadan 10 dakika dinlendirin.

Adım 9/10

9) Dinlendikten sonra pilavı nazikçe karıştırın.

Adım 10/10

10) Servis: Üzerine maydanoz serpip yoğurt veya salata ile sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Tavuklu Arpa Şehriye Pilavı Püf Noktaları

- Arpa şehriyeyi yağda kavurmak tane tane pilavın temelidir.
- Sıvıyı sıcak ekleyin ve pişirme sonunda mutlaka 10 dakika dinlendirin.
- Haşlama suyunu kullanmak lezzeti belirgin artırır.
- Çok karıştırmak pilavı lapa yapabilir; dinlendikten sonra nazikçe çevirin.
- Tavuk miktarını artırıp tek başına ana yemek gibi sunabilirsiniz.

Aciklama

Tavuklu arpa şehriye pilavı, hem tek başına ana yemek olabilen hem de menüye eşlik eden kurtarıcı bir pilavdır. Lezzetin anahtarı arpa şehriyeyi yağda güzelce kavurmak ve ölçülü sıvıyla pişirmektir. Tavuk göğsü veya but ile yapılabilir; haşlama suyunu pilavda kullanmak aromayı ciddi yükseltir. Piştikten sonra 10 dakika dinlendirmek tane tane doku sağlar. Yanına yoğurt, turşu veya mevsim salata ile servis edildiğinde çok dengeli bir öğün olur.

Beslenme

Kalori 520.0 kcal %26 günlük

Protein 15.0 g %30 günlük

Karbonhidrat 45.0 g %15 günlük

Yağ 12.0 g %19 günlük

Alerjen Uyarısı

Gluten (arpa şehriye), süt ürünleri (tereyağı).

Sıkça Sorulanlar

Pilav neden lapa olur?

Sıvı fazla gelmiş olabilir veya dinlendirmeden karıştırılmıştır. Ölçülü su kullanın ve piştikten sonra 10 dakika dinlendirin.

Tavuk suyu yoksa ne kullanabilirim?

Sıcak su ile yapılır; ancak tavuk suyu aromayı artırır. İsterseniz az miktar et suyu veya sebze suyu da kullanabilirsiniz.