Közlenmiş Biber Ezmesi: Köz Aromalı (Kıvam…

Malzemeler

Porsiyon:

4

kişi

Trendyol'dan Al

Hazirlanis

Adım 1/7

1) Kapya biberleri ocakta veya fırında közleyin. Poşete alıp 10 dakika bekletin, kabuklarını soyun.

Adım 2/7

2) Biberlerin çekirdeklerini temizleyin ve fazla suyunu 5-10 dakika süzgeçte süzdürün.

Adım 3/7

3) Biberleri mutfak robotuna alın. Sarımsak, zeytinyağı, nar ekşisi ve baharatları ekleyin.

Adım 4/7

4) İsterseniz salça ekleyin. 2-3 kısa çekimle pütürlü/ezme kıvamını ayarlayın.

Adım 5/7

5) Ceviz kullanacaksanız en son ekleyip 1-2 kısa çekim yapın.

Adım 6/7

6) Tuzu ayarlayın. Kıvam çok suluysa biraz daha süzdürün veya kısa süre tencerede suyunu çektirin.

Adım 7/7

7) 15 dakika dinlendirip servis edin. Üzerine zeytinyağı gezdirin.

Püf Noktaları

Közlenmiş Biber Ezmesi 2025-12-09 Püf Noktaları

- Közlenmiş biberin suyunu süzdürmek kıvamı toparlar.
- Robotta uzun çekmek püre yapar; kısa çekimle ezme dokusu daha iyi durur.
- Nar ekşisi asidite ve parlaklık verir; ölçülü kullanın.
- Ceviz ezmeyi daha doyurucu yapar.
- Dinlendikçe aromalar oturur; servis öncesi 10-15 dakika bekletin.

Aciklama

Közlenmiş biber ezmesi, köz aroması sayesinde basit malzemeyi çok güçlü bir meze/kahvaltılığa dönüştürür. Közleme sonrası kabukları soyup biberin suyunu kısa süre süzdürmek kıvamı toparlar. Sarımsak, nar ekşisi ve az salça ezmeye derinlik katar. İsterseniz ceviz ekleyerek daha dolgun bir doku elde edebilirsiniz. Ekmek üstü, peynir tabağı yanında veya et yemeklerine sos gibi kullanılabilir.

Beslenme

Kalori 70.0 kcal %4 günlük

Protein 1.0 g %2 günlük

Karbonhidrat 6.0 g %2 günlük

Yağ 2.0 g %3 günlük

Alerjen Uyarısı

• Muhtemel alerjenler: Kuruyemiş (ceviz eklenirse).
• Çapraz bulaş riski olabilir; malzeme etiketlerini kontrol edin.

Sıkça Sorulanlar

Biber ezmesi neden sulu olur?

Biber çok su salar. Közledikten sonra biberleri 5-10 dakika süzdürmek kıvamı toparlar.

Robotta ne kadar çekmeliyim?

Uzun çekerseniz püre olur. 2-3 kısa çekimle ezme dokusu daha iyi durur.