Naneli Yoğurtlu Kabak: Hafif ve Ferah Soğuk Meze
Sote kabak + sarımsaklı yoğurt + nane… 20 dakikada hazır, soğuk servis edilen hafif meze tarifi. Sos oranı ve servis önerileri net; sulanmadan servis için ipuçl
Malzemeler
Hazırlanış
1) Kabakları rendeleyin. İsterseniz 5 dakika tuzlayıp hafif suyunu salmasını sağlayın; sonra elinizle çok az sıkarak fazla suyunu alın.
2) Tavayı ısıtın, zeytinyağını ekleyin. Kabakları ilave edip orta-yüksek ateşte 6–8 dakika soteleyin. Amaç kabakları yumuşatırken fazla suyunu uçurmaktır.
3) Tuz ve karabiberi ekleyin. Ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.
4) Bir kapta yoğurt, sarımsak ve tuzu karıştırın.
5) Soğuyan kabakları yoğurtla birleştirin. Kıvam çok koyuysa 1–2 YK su ekleyerek açabilirsiniz.
6) Servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirin; kuru nane ve isteğe göre pul biber/sumak serpin.
7) Buzdolabında 20–30 dakika dinlendirip soğuk servis edin.
Püf Noktaları
- Kabakları yüksek ateşte kısa sürede soteleyin; sulanmayı azaltır.
- Kabak tamamen soğumadan yoğurtla karıştırmayın; yoğurt kesilebilir.
- Süzme yoğurt daha tok kıvam verir; gerekirse 1–2 YK suyla açın.
- Sarımsak miktarını damak tadınıza göre ayarlayın.
- Üst sosu (zeytinyağı+nane) servis anında ekleyin.
Açıklama
Naneli yoğurtlu kabak; rende kabakların zeytinyağında yumuşatılıp (isterseniz hafifçe sotelenip) sarımsaklı yoğurt ve nane ile birleştiği, soğuk servis edilen hafif bir mezendir. En iyi sonuç için kabağı yüksek ateşte kısa sürede pişirip fazla suyunu uçurun; yoğurdu mutlaka süzme/yoğun kıvamlı seçin. Dinlendikçe lezzeti oturur. Üzerine zeytinyağı ve kuru nane gezdirerek tabak sunumunu güçlendirebilirsiniz.
Beslenme Bilgileri
Sık Sorulan Sorular
Yoğurtlu kabak sulanırsa ne yapmalıyım?
Kabağı yüksek ateşte suyunu uçurarak pişirin ve tamamen soğutup yoğurtla karıştırın. Çok sulanırsa süzme yoğurt kullanın veya servis öncesi kısa süre süzün.
Kabağı haşlayarak yapabilir miyim?
Evet, fakat haşlama daha çok su bırakır. Haşlarsanız iyice süzüp soğutun; fazla suyunu alın.
Kuru nane mi taze nane mi?
İkisi de olur. Kuru nane klasik aroma verir; taze nane daha ferah bir tat sağlar.
Benzer Tarifler
Tüm tarifleri keşfet →
⚠️ Uyarı
• Muhtemel alerjenler: Süt ürünleri (yoğurt).
• Çapraz bulaş riski olabilir; malzeme etiketlerini kontrol edin.
Tarif Yorumları (0)
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yapın.