Bulgur Köftesi (Etsiz, Pratik Meze)

Name: Bulgur Köftesi (Etsiz, Pratik Meze)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 adet
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: • 2 su bardağı ince bulgur; • 1,5 su bardağı sıcak su; • 1 adet soğan (rendelenmiş); • 2 yemek kaşığı domates salçası; • 1 yemek kaşığı biber salçası; • 3 yemek kaşığı zeytinyağı; • 1 çay kaşığı tuz; • 1 tatlı kaşığı pul biber; • 1 çay kaşığı kimyon; • Karabiber; • 1/2 demet maydanoz (kıyılmış); Servis:; • Limon dilimleri, marul yaprakları

Malzemeler

Porsiyon:

6

kişi

Trendyol'dan Al

Hazirlanis

Adım 1/7

1) İnce bulguru geniş kaba alın, sıcak suyu döküp karıştırın. Üstünü kapatıp 12–15 dakika şişirin.

Adım 2/7

2) Bulgur ılınınca rendelenmiş soğan, salçalar, zeytinyağı ve baharatları ekleyin.

Adım 3/7

3) 8–10 dakika yoğurun. Gerekirse 1–2 yemek kaşığı suyla kıvamı ayarlayın.

Adım 4/7

4) Kıyılmış maydanozu ekleyip 1 dakika daha yoğurun.

Adım 5/7

5) Avuç içinde sıkıp şekil verin.

Adım 6/7

6) 10 dakika dinlendirin.

Adım 7/7

7) Marul ve limonla servis edin.

Püf Noktaları

Bulgur Köftesi Püf Noktaları

• Bulgurun suyu tam çekmesi şart; çok sıcak yoğurmayın.

• Yoğurma uzadıkça karışım toparlanır ve şekil tutar.

• Kıvam için suyu azar azar ekleyin.

• Serviste limon ve yeşillik denge sağlar.

Aciklama

Yoğurma süresi köftenin dağılmamasını belirler. Bulgurun suyu tam çekmesi ve ılık hale gelmesi gerekir. Harcı çok kuru yaparsanız çatlar; çok ıslak olursa şekil tutmaz. Limon ve yeşillik serviste ferahlık katar.

Beslenme

Kalori 260.0 kcal %13 günlük

Protein 8.0 g %16 günlük

Karbonhidrat 40.0 g %13 günlük

Yağ 7.0 g %11 günlük

Alerjen Uyarısı

Gluten içerebilir (bulgur buğday ürünüdür).

Sıkça Sorulanlar

Bulgur köftesi neden dağılır?

Yetersiz yoğurma veya bulgurun suyu tam çekmemesi dağılmaya yol açar. Daha uzun yoğurun ve kıvamı azar azar suyla ayarlayın.

Hangi bulgur kullanılmalı?

İnce bulgur daha iyi şekil alır. Kalın bulgurla doku daha iri olur ve yoğurma uzar.

Bir gün önceden yapılır mı?

Evet. Buzdolabında saklayıp servis öncesi limonla tazeleyebilirsiniz.

Benzer Tarifler

Tüm tarifleri keşfet →

Tarif Hakkında

Bu tarifi hazırlarken kullandığınız malzemelerin tazeliğine dikkat etmek, lezzetin temel sırrıdır. Mümkün olduğunda mevsiminde yetişen sebze ve meyveler tercih edilmeli; baharatlar ise taze öğütülmüş olmalıdır. Pişirme süresini ve ateşin şiddetini tarife sadık kalarak ayarlamak, sonucun tutarlı olmasını sağlar.

Sağlıklı beslenme alışkanlıkları kazanmak için ev yapımı tarifler en güvenilir seçenektir. Hazır gıdalara kıyasla ev mutfağında hazırlanan yemekler; katkı maddesi içermemesi, porsiyon kontrolü ve malzeme kalitesi açısından önemli avantajlar sunar. Sevdiklerinizle birlikte mutfakta vakit geçirmek ise yemek pişirmeyi keyifli bir sosyal aktiviteye dönüştürür. Daha fazla tarif için ana sayfamızı ziyaret edin.

Türk mutfağı, zengin malzeme çeşitliliği ve yüzyıllarca süregelen pişirme gelenekleriyle dünya mutfakları arasında özel bir yere sahiptir. Osmanlı saray mutfağından Anadolu'nun dört bir yanındaki yöresel lezzetlere uzanan bu geniş yelpaze, hem damak tadına hem de sağlığa önem veren bir anlayışı yansıtır. Her bölgenin kendine özgü tat profilleri ve pişirme teknikleri bulunur.