Sıcak Çikolatalı Fondant: Akışkan İç (Pişirme Süresi 8-10 Dakika)
Fondantın sırrı: doğru süre. Kalıpları kakao ile kapla, çikolatayı benmari erit ve 8-10 dakikada pişir. Ortası akışkan lav kek gibi tatlı.
Malzemeler
Hazırlanış
1) Fırını 200°C’ye ısıtın.
2) Fondant kalıplarını tereyağı ile iyice yağlayın, kakao serpip fazlasını silkeleyin.
3) Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin, pürüzsüz olunca ılımaya bırakın.
4) Yumurta, yumurta sarıları ve şekeri 2-3 dakika çırpın.
5) Ilımış çikolatalı karışımı yumurtalara ekleyip karıştırın.
6) Un, kakao ve tuzu eleyerek ekleyin; spatula ile karıştırın.
7) Karışımı kalıplara paylaştırın.
8) 8-10 dakika pişirin. Kenarlar pişmiş, orta hafif titreşimli kalmalı.
9) 1 dakika dinlendirin, kalıptan çıkarın.
10) Pudra şekeri serpip hemen servis edin. İsterseniz dondurma ile sunun.
Püf Noktaları
- Pişirme süresi fondantın kalbidir: 8-10 dakika aralığında fırınınıza göre test edin.
- Kalıpları iyi yağlayıp kakao ile kaplamak kolay çıkmayı sağlar.
- Çikolatayı benmari ile eritmek yanmayı önler.
- Çok pişerse içi akışkan olmaz; az pişerse dağılabilir.
- Servisi geciktirmeyin; fondant sıcak tüketilince en iyidir.
Açıklama
Sıcak çikolatalı fondant (lav kek), doğru süreyle pişirilince ortası akışkan kalan efsane bir tatlıdır. En kritik konu: fırın sıcaklığı ve pişirme süresi. Kalıpları iyi yağlayıp kakao ile kaplamak kekin kolay çıkmasını sağlar. Çikolatayı benmari usulü eritmek pürüzsüz doku verir. Serviste pudra şekeri, dondurma veya meyve ile sunum yapılabilir. Keşfet için “akışkan iç” görüntüsü çok yüksek iştah açar.
Beslenme Bilgileri
Sık Sorulan Sorular
Fondantın içi neden akmıyor?
Fazla pişmiş olabilir. Süreyi 1-2 dakika kısaltın ve fırınınızın sıcaklığını kontrol edin.
Kalıptan çıkmıyor, ne yapmalıyım?
Kalıpları iyi yağlayıp kakao ile kaplamak gerekir. Çıkarırken 1 dakika dinlendirip kenarlarını bıçakla gevşetin.
Hangi çikolata kullanılmalı?
Bitter çikolata daha dengeli sonuç verir. Sütlü çikolata daha tatlı olur; şekeri azaltabilirsiniz.
Benzer Tarifler
Tüm tarifleri keşfet →
⚠️ Uyarı
Yumurta, gluten (un), süt ürünleri (tereyağı).
Tarif Yorumları (0)
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yapın.