Fırın Sütlaç: Üzeri Kızarmış Klasik Tatlı
Pirinç, süt ve şekerle pişen sütlaç; porsiyonluk kaplarda fırında kızarıyor. Topaksız kıvam ve tam ölçülü tarif. Kısa püf noktaları ve servis önerisiyle net bir
Malzemeler
Hazırlanış
1) Pirinci haşlayın: Pirinci yıkayın. Tencereye alıp 1,5 su bardağı suyla suyunu çekene kadar yumuşatın.
2) Sütü ekleyin: Üzerine sütü ekleyip karıştırın. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
3) Şekeri ekleyin: Kaynayınca şekeri ekleyip 10 dakika kısık-orta ateşte pişirin.
4) Nişasta: Nişastayı 1/2 su bardağı soğuk suyla pürüzsüz açın. Tencereye yavaşça eklerken sürekli karıştırın.
5) Kıvam: 3–5 dakika daha pişirip kıvam alınca ocaktan alın. Vanilya ekleyin.
6) Fırın: Karışımı fırın kaplarına paylaştırın. Tepsiye dizip tepsiye 1 parmak sıcak su ekleyin.
7) Kızartma: 200°C fırında üst ısı/ızgara ile üzeri kızarana kadar 8–15 dakika pişirin.
8) Dinlendirme: Oda sıcaklığına gelince buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Tarçınla servis edin.
Püf Noktaları
• Nişastayı mutlaka soğuk suyla açın; topaklanma olmaz.
• Kıvamı ayarlarken sürekli karıştırın; dibe tutmasın.
• Fırında kızartırken gözünüz üstünde olsun; her fırın farklı kızartır.
• Tepsiye su koymak (benmari) sütlacın kesilmesini önler.
• Soğudukça kıvam koyulaşır; bunu hesaba katın.
Açıklama
Fırın sütlaç, pirinçli sütlacın nişastayla kıvam alıp porsiyonluk kaplarda fırında üzerinin kızartılmasıyla hazırlanan klasik sütlü tatlıdır. Bu tarifte amaç; topaksız kıvam, dibe tutmayan pişirme ve üstü yakmadan homojen kızarmadır.
Beslenme Bilgileri
Sık Sorulan Sorular
Fırın sütlaç neden sulu kalır?
Nişasta az gelmiş olabilir veya yeterince pişmemiştir. Nişastayı ekledikten sonra 3–5 dakika kaynatarak kıvamı oturtun.
Üstü neden kızarmıyor?
Fırının üst ızgara/üstten ısı modu açık olmalı. Kapları üst rafa yakın yerleştirin ve süreyi fırınınıza göre ayarlayın.
Sütlaç topaklanırsa ne yapmalıyım?
Nişastayı soğuk suyla açın ve tencereye yavaşça eklerken sürekli karıştırın.
Benzer Tarifler
Tüm tarifleri keşfet →
⚠️ Uyarı
• Süt ve süt ürünleri içerir.
• Nişasta/tahıl hassasiyeti olanlar kontrol etmelidir.
Tarif Yorumları (0)
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yapın.