Evde Tonkotsu Ramen Nasıl Yapılır? Kremalı…

Name: Evde Tonkotsu Ramen Nasıl Yapılır? Kremalı Domuz Çorbası Tarifi
Prep time: 45 min
Cook time: 240 min
Total time: 285 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Turkish
Ingredients: - 1 kg domuz kemiği (eklem ve ilik kemikleri karışık); - 500 gr domuz göbeği (yağlı kısım); - 1 adet soğan (büyük boy, ikiye kesilmiş); - 1 baş sarımsak (ikiye kesilmiş); - 1 adet taze zencefil (5 cm, dilimlenmiş); - 3 adet taze soğan (yeşil kısımlarıyla birlikte); - 2 yemek kaşığı susam yağı; - 2 yemek kaşığı soya sosu (tamamen doğal); - 1 yemek kaşığı mirin (veya 1 tatlı kaşığı şeker + 1 yemek kaşığı sake); - 1 tatlı kaşığı tuz; - 1 çay kaşığı beyaz biber; - 1 paket ramen eriştesi (taze veya kuru, 400 gr); - 4 adet yumurta (sıvı sarılı, marine edilmiş); - 200 gr mantar (şitake veya kültür, dilimlenmiş); - 150 gr bebek ıspanak; - 4 diş sarımsak (ince dilimlenmiş); - 2 yemek kaşığı tereyağı; - 1 yemek kaşığı susam (kavrulmuş); - 1 adet nori yosunu (4 parçaya kesilmiş); - 4 yemek kaşığı miso ezmesi (isteğe bağlı, beyaz veya kırmızı); - 1 adet kırmızı biber (ince dilimlenmiş, süsleme için); - 4 dal taze kişniş

45 dakika hazırlık

240 dakika pişirme

4 kişilik

850 kcal

Orta seviye

Malzemeler

Porsiyon:

kişi

Trendyol'dan Al

Hazirlanis

Adım 1/10

1. Domuz kemiklerini ve göbeği büyük bir tencereye koyun, üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Kaynamaya başlayınca 5 dakika haşlayın, ardından suyu dökün ve kemikleri soğuk suyla yıkayın.

Adım 2/10

2. Temizlenmiş kemikleri ve göbeği tekrar tencereye alın, 3 litre soğuk su ekleyin. Soğanı, sarımsağı, zencefili ve taze soğanı ekleyin.

Adım 3/10

3. Kaynamaya başlayınca ocağı kısık ateşe alın, yüzeyde biriken köpükleri alın. Kapağı kapalı olmadan 4 saat boyunca kısık ateşte kaynatın.

Adım 4/10

4. Et suyu koyulaşıp kremamsı bir kıvam alana kadar ara sıra karıştırın. Pişme süresinin sonunda tuz ve beyaz biber ekleyin.

Adım 5/10

5. Ayrı bir tavada susam yağını orta ateşte kızdırın, dilimlenmiş sarımsakları 2 dakika soteleyin. Mantarları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

Adım 6/10

6. Bebek ıspanağı son 1 dakikada ekleyip solana kadar soteleyin. Tereyağını ekleyip eritin, tuz ve karabiber ekleyin.

Adım 7/10

7. Yumurtaları marine etmek için: Yumurtaları 6.5 dakika kaynatın, soğuk suya alıp kabuklarını soyun. Bir kapta soya sosu, mirin ve 1 yemek kaşığı susam yağını karıştırın, yumurtaları bu karışıma koyup buzdolabında en az 2 saat bekletin.

Adım 8/10

8. Ramen eriştelerini paket talimatına göre haşlayın (genelde 3-4 dakika), süzün ve kaselere paylaştırın.

Adım 9/10

9. Et suyunu ocaktan alın, isteğe bağlı olarak miso ezmesini bir kaseye alıp bir kepçe sıcak et suyuyla açın ve tencereye geri ekleyin.

Adım 10/10

10. Kaselerdeki eriştelerin üzerine sıcak et suyunu dökün, dilimlenmiş domuz göbeğini, marine yumurtayı, mantar-ıspanak karışımını, nori yosununu, kavrulmuş susamı, kırmızı biberi ve kişnişi ekleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Ev Yapımı Tonkotsu Ramen: Kremalı Domuz Çorbası Tarifi Püf Noktaları

- Et suyunu en az 4 saat kaynatmak, kremamsı kıvam için kritiktir; 6 saate kadar uzatabilirsiniz.
- Kemikleri haşladıktan sonra iyice yıkamak, berrak bir et suyu elde etmenizi sağlar.
- Yumurtaları marine ederken buzdolabında en az 2 saat bekletin, daha yoğun lezzet için bir gece bekleyebilirsiniz.
- Ramen eriştelerini son anda haşlayın, bekletirseniz hamurlaşır.
- Miso ezmesi ekleyecekseniz, et suyuna doğrudan eklemek yerine önce az miktarda sıcak suyla açın, topaklanmayı önleyin.
- Kalan et suyunu buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 3 ay saklayabilirsiniz.

Aciklama

Ramen, Japon mutfağının en sevilen çorbalarından biridir, ancak evde otantik bir tonkotsu ramen yapmak sanıldığı kadar zor değildir. Bu tarif, uzun süre kaynatılarak elde edilen kremalı ve yoğun domuz suyunun, taze erişte ve zengin garnitürlerle buluşmasını sağlar. İlhamını Tokyo'nun sokaklarından alan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. Tamamen doğal malzemelerle hazırlanan tonkotsu ramen, et suyundaki kolajen sayesinde hem lezzetli hem de besleyicidir. Aileniz ve misafirleriniz için restoran kalitesinde bir deneyim sunmak istiyorsanız, bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Dilerseniz garnitürleri kendi zevkinize göre çeşitlendirebilir, baharat seviyesini ayarlayabilirsiniz.

Sıkça Sorulanlar

Evde Tonkotsu Ramen Nasıl Yapılır? Kremalı Domuz Çorbası Tarifi nasıl yapılır?

Ev yapımı tonkotsu ramen tarifiyle Japon mutfağının en kremalı çorbasını keşfedin. Adım adım domuz suyu, marine yumurta ve garnitürlerle restoran kalitesinde ramen yapın. Adım adım tarif yönergeleri ve görseller bu sayfada yer alır.

Evde Tonkotsu Ramen Nasıl Yapılır? Kremalı Domuz Çorbası Tarifi kaç porsiyonluk?

Evde Tonkotsu Ramen Nasıl Yapılır? Kremalı Domuz Çorbası Tarifi tarifi 4 porsiyonluk olarak hazırlanır. Malzeme miktarları porsiyon sayısına göre orantılanabilir.

Evde Tonkotsu Ramen Nasıl Yapılır? Kremalı Domuz Çorbası Tarifi ne kadar sürede hazırlanır?

Evde Tonkotsu Ramen Nasıl Yapılır? Kremalı Domuz Çorbası Tarifi yaklaşık 285 içinde hazırlanır. Pişirme ve hazırlık süresi tarif kartında ayrı belirtilmiştir.

Evde Tonkotsu Ramen Nasıl Yapılır? Kremalı Domuz Çorbası Tarifi kaç kalori?

Bir porsiyon Evde Tonkotsu Ramen Nasıl Yapılır? Kremalı Domuz Çorbası Tarifi yaklaşık 850 kcal kalori içerir. Kalori değeri kullanılan malzeme markasına göre değişebilir.

Evde Tonkotsu Ramen Nasıl Yapılır? Kremalı Domuz Çorbası Tarifi nasıl saklanır?

Pişmiş tarifler buzdolabında kapaklı kapta 2-3 gün, derin dondurucuda 1-2 ay saklanabilir. Saklama süresi tarifin içeriğine ve kullanılan malzemeye göre değişebilir.

Evde Tonkotsu Ramen Nasıl Yapılır? Kremalı Domuz Çorbası Tarifi yanında ne sunulur?

Çorbalar kategorisindeki tarifler için yanında salata, ayran veya çorba ile servis edilebilir. Yan tarif önerileri sayfanın altında listelenmektedir.

Benzer Tarifler