Sebzeli Kremalı Çorba: 30 Dakikada İpeksi ve Doyurucu
Sebzeleri soteleyip unla kıvam ver; süt/krema ile yumuşat. Blender ile pürüzsüz, servis önerileri ve püf noktalarıyla tam kıvamında çorba.
Malzemeler
Hazirlanis
1) Soğanı küçük doğra. Tencerede zeytinyağında 2-3 dakika pembeleştir.
2) Havuç, kabak ve patatesi küp doğra. Tencereye ekleyip 4-5 dakika sotele.
3) Unu ekle, 1 dakika kokusu çıkana kadar kavur. Bu adım kıvamı dengeler.
4) Suyu/sebze suyunu yavaş yavaş eklerken karıştır. Topaklanma kalmasın.
5) Kaynayınca ateşi kıs. Sebzeler yumuşayana kadar 15-18 dakika pişir.
6) Blender ile tamamen pürüzsüz yap veya kısmi çekip taneli bırak.
7) Sütü (veya kremayı) ekle. 3-4 dakika daha kısık ateşte pişir; kaynatıp kesilmesine izin verme.
8) Tuz, karabiber ve muskatı ekle. Kıvam çok koyuysa sıcak suyla aç.
9) Servis ederken istersen tereyağını gezdir, kruton ve yeşillikle tamamla.
Püf Noktaları
Sebzeli Kremalı Çorba Püf Noktaları
• Unu kavurduktan sonra sıvıyı kademeli eklemek pürüzsüz kıvam sağlar.
• Süt/krema ekledikten sonra harlı kaynatma; kesilme riski artar.
• Daha yoğun kıvam için patates miktarını artırabilir veya 1 yemek kaşığı daha un ekleyebilirsin.
• Sebze suyu kullanmak lezzeti belirgin artırır.
• Blender sonrası kıvamı en son ayarla; sıcak su ekleyerek kontrollü incelt.
Aciklama
Sebzeleri önce kısa süre sotelemek aromayı güçlendirir. Un ile hafif roux yapıp sıvıyı kademeli eklemek topaklanmayı önler. Son aşamada süt veya krema ekleyerek çorbanın ipeksi dokusunu yakalarsın. Üzerine kruton veya karabiberle servis harika olur.
Beslenme
Alerjen Uyarısı
Gluten (un), süt ürünleri (süt/krema, isteğe bağlı tereyağı).
Sıkça Sorulanlar
Çorbam topaklandı, nasıl kurtarırım?
Sıcakken blenderdan geçir veya tel çırpıcıyla hızlıca çırp. Sıvıyı kademeli eklemek ve unu kısa kavurmak topaklanmayı baştan önler.
Krema yerine ne kullanabilirim?
Süt kullanabilirsin. Daha yoğun kıvam için sütle birlikte 1-2 kaşık yoğurdu ocaktan alınca eklemek de olur (kaynatma).
Daha tok kıvam için ne ekleyebilirim?
Patatesi artırabilir ya da 1 yemek kaşığı daha un ekleyebilirsin. Blender sonrası kıvamı sıcak suyla kontrollü ayarla.
💬 Yorumlar (0)
Yorum yapmak için giriş yapın.
Giriş Yap Üye Ol