Fesleğenli Domates Çorbası: Mis Kokulu
Kavurma tekniğiyle çiğ tadı olmayan, fesleğen aromalı domates çorbası. Krutonla servis. Kıvamı ve servis önerileri net; sıcak servis için adımlar pratik.
Malzemeler
Hazırlanış
1) Domatesleri rendeleyin veya küçük doğrayın.
2) Tencerede zeytinyağı ve tereyağını ısıtın.
3) Soğan kullanacaksanız 2-3 dk kavurun.
4) Unu ekleyip 1 dk kavurun.
5) Domatesi ekleyip 4-5 dk kavurun.
6) Sıcak suyu azar azar ekleyip karıştırın.
7) 15 dk kısık ateşte pişirin.
8) Blenderdan geçirip pürüzsüzleştirin.
9) Süt ekleyecekseniz ekleyin, 2 dk daha kaynatın.
10) Fesleğeni en sonda ekleyin; 1 dk sonra ocaktan alın. Krutonla servis edin.
Püf Noktaları
• Domatesi kavurmak çiğ tadı alır.
• Fesleğeni uzun kaynatmayın; aroması uçar.
• Daha yoğun kıvam için suyu biraz azaltın.
• Asidite için 1 tutam şeker dengeleyebilir.
Açıklama
Domates çorbasında lezzeti artırmanın yolu domatesi iyi kavurmak ve doğru kıvamı tutturmaktır. Un ile kısa bir roux yapıp domatesi kavurunca çiğ tat kalmaz. Blenderdan geçirip fesleğeni en sonda ekleyince aroması korunur.
Beslenme Bilgileri
Sık Sorulan Sorular
Domates çorbası neden ekşi olur?
Domatesin asiditesi yüksek olabilir. 1 tutam şeker veya biraz süt eklemek dengeleyebilir.
Un yerine ne kullanabilirim?
Un kullanmadan da yapılır; kıvam için daha az su kullanın veya 1 tatlı kaşığı nişasta ile bağlayın.
Fesleğen ne zaman eklenmeli?
En sonda ekleyin; uzun kaynarsa aroması azalır.
Benzer Tarifler
Tüm tarifleri keşfet →
⚠️ Uyarı
Gluten içerir (un). Süt ürünü içerir (tereyağı, süt eklenirse).
Tarif Yorumları (0)
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yapın.