Kremalı Mantar Soslu Bonfile: Sulu Et…

Malzemeler

Porsiyon:

2

kişi

Trendyol'dan Al

Hazirlanis

Adım 1/11

1) Bonfileyi oda sıcaklığında 10 dakika bekletin. Tuz ve karabiberleyin.

Adım 2/11

2) Tavayı iyice ısıtın. Zeytinyağı ekleyin.

Adım 3/11

3) Bonfileyi yüksek ateşte her yüzünü 1,5-2 dakika mühürleyin (kalınlığa göre). Kenara alın ve 5 dakika dinlendirin.

Adım 4/11

4) Aynı tavaya tereyağını ekleyin. Soğanı 2 dakika çevirin.

Adım 5/11

5) Mantarı ekleyin, yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun.

Adım 6/11

6) Sarımsağı ekleyip 30 saniye çevirin.

Adım 7/11

7) Et suyunu ekleyin, tabandaki lezzeti spatula ile kaldırın.

Adım 8/11

8) Kremayı ekleyin, hardal/kekik ilave edin. Orta-düşük ateşte 3-4 dakika hafif koyulaştırın. Kaynatmayı abartmayın.

Adım 9/11

9) Dinlenen bonfileyi ve çıkan suyunu sosa ekleyin, 1-2 dakika birlikte ısıtıp kapatın.

Adım 10/11

10) Üzerine maydanoz serpip servis edin.

Adım 11/11

11) İpucu: Bonfileyi fazla pişirmeyin; sos içinde uzun süre tutmak eti kurutur.

Püf Noktaları

Kremalı Mantar Soslu Bonfile 8 Püf Noktaları

- Bonfileyi yüksek ateşte kısa mühürleyin; sonra mutlaka dinlendirin.
- Mantarı yüksek ateşte kavurup suyunu çektirin; aroma artar.
- Krema ekledikten sonra harlı kaynatmayın; sos kesilebilir.
- Bonfileyi sos içinde uzun pişirmeyin; 1-2 dakika ısıtmak yeter.
- Patates püresi/makarna ile servis çok yakışır.

Aciklama

Bu tarifte iki kritik nokta var: bonfileyi kurutmadan pişirmek ve sosu kesmeden (pıhtılaştırmadan) bağlamak. Bonfile yüksek ateşte kısa sürede mühürlenmeli, sonra dinlendirilmelidir; böylece suyu içinde kalır. Sos için mantarları önce yüksek ateşte suyunu salıp çektirerek kavurmak aromayı artırır. Krema ekledikten sonra kaynatmayı abartmamak gerekir; orta-düşük ateş en güvenlisidir. Hardal veya az miktar parmesan sosu derinleştirir. Yanına patates püresi veya makarna mükemmel gider.

Beslenme

Kalori 610.0 kcal %31 günlük

Protein 35.0 g %70 günlük

Karbonhidrat 8.0 g %3 günlük

Yağ 30.0 g %46 günlük

Alerjen Uyarısı

• Muhtemel alerjenler: Süt ve süt ürünleri (krema/tereyağı).
• Çapraz bulaş riski olabilir; malzeme etiketlerini kontrol edin.

Sıkça Sorulanlar

Bonfile neden kurur?

Fazla pişirildiğinde kurur. Yüksek ateşte kısa mühürleyin ve sos içinde uzun süre tutmayın.

Krema sosu neden kesilir?

Harlı kaynatılırsa kesilebilir. Orta-düşük ateşte kısa süre koyulaştırın.