Kuru Fasulye: Lokanta Usulü Kıvamlı ve…

Malzemeler

Porsiyon:

6

kişi

Trendyol'dan Al

Hazirlanis

Adım 1/10

1) Fasulyeyi ayıklayıp yıkayın. Bol suyla 8-12 saat ıslatın.

Adım 2/10

2) Suyunu süzün. Tencereye alın, üzerini geçecek su ekleyip 10 dakika kaynatın; suyunu süzün (gazı azalır).

Adım 3/10

3) Tencerede yağı ısıtın, soğanı kavurun.

Adım 4/10

4) Pastırma/sucuk kullanıyorsanız ekleyip 2 dakika çevirin.

Adım 5/10

5) Salçaları ekleyin, yağda 1-2 dakika kavurun.

Adım 6/10

6) Fasulyeyi ekleyin, 1 dakika karıştırın.

Adım 7/10

7) Üzerini 3-4 parmak geçecek sıcak su ekleyin.

Adım 8/10

8) Kaynayınca kısık ateşe alın. Kapak yarı kapalı 45-60 dakika pişirin (fasulyeye göre değişir).

Adım 9/10

9) Tuz ve baharatları ekleyin. 10-15 dakika daha pişirip sosu kıvamlandırın.

Adım 10/10

10) 10 dakika dinlendirip pilavla servis edin.

Püf Noktaları

Kuru Fasulye Püf Noktaları

- Islatma süresi fasulyeyi daha çabuk ve eşit pişirir.
- Salçayı yağda kavurmak çiğ tadı alır.
- Tuzun bir kısmını sonlara doğru eklemek fasulyeyi sertleştirme riskini azaltır.
- Ertesi gün lezzeti daha da oturur.

Aciklama

Kuru fasulyenin lezzeti; fasulyeyi önceden ıslatmak, soğan-salçayı yağda iyi kavurmak ve kısık ateşte ağır ağır pişirmektir. Düdüklü kullanırsanız süre kısalır; normal tencerede ise sabırla pişirmek daha oturmuş bir sos verir. Pilav ve turşuyla servis edildiğinde tam bir klasik olur.

Video

Beslenme

Kalori 420.0 kcal %21 günlük

Protein 18.0 g %36 günlük

Karbonhidrat 45.0 g %15 günlük

Yağ 12.0 g %19 günlük

Alerjen Uyarısı

Özel bir alerjen içermez. Sucuk/pastırma eklenirse içerik değişir. Çapraz bulaş riskine dikkat ediniz.

Sıkça Sorulanlar

Kuru fasulye kaç saat ıslatılmalı?

8-12 saat ıslatmak idealdir. Vakit yoksa sıcak suyla daha kısa ıslatma yapılabilir.

Fasulye neden sert kalır?

Islatma yetersiz olabilir veya tuz çok erken eklenmiş olabilir. Islatmayı uzatın ve tuzu sonlara doğru ekleyin.

Düdüklüde kaç dakikada pişer?

Fasulyenin cinsine göre 20-30 dakika arası değişir; ön haşlama süreyi kısaltır.

Benzer Tarifler

Tüm tarifleri keşfet →

Tarif Hakkında

Bu tarifi hazırlarken kullandığınız malzemelerin tazeliğine dikkat etmek, lezzetin temel sırrıdır. Mümkün olduğunda mevsiminde yetişen sebze ve meyveler tercih edilmeli; baharatlar ise taze öğütülmüş olmalıdır. Pişirme süresini ve ateşin şiddetini tarife sadık kalarak ayarlamak, sonucun tutarlı olmasını sağlar.

Sağlıklı beslenme alışkanlıkları kazanmak için ev yapımı tarifler en güvenilir seçenektir. Hazır gıdalara kıyasla ev mutfağında hazırlanan yemekler; katkı maddesi içermemesi, porsiyon kontrolü ve malzeme kalitesi açısından önemli avantajlar sunar. Sevdiklerinizle birlikte mutfakta vakit geçirmek ise yemek pişirmeyi keyifli bir sosyal aktiviteye dönüştürür. Daha fazla tarif için ana sayfamızı ziyaret edin.