Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi (Geleneksel…

Name: Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi (Geleneksel Lezzet)
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Turkish
Ingredients: - 1 adet tavuk but veya 2 adet tavuk baget (kemikli, derili, yaklaşık 400 g); - 1 adet büyük boy kuru soğan (150 g); - 2 diş sarımsak; - 1 adet orta boy havuç (100 g); - 1 adet orta boy patates (150 g); - 2 yemek kaşığı tereyağı (30 g); - 1 yemek kaşığı zeytinyağı (15 ml); - 1,5 litre tavuk suyu veya kemik suyu (tercihen ev yapımı); - 1 tatlı kaşığı tuz (8 g); - 1 çay kaşığı karabiber (2 g); - 1 çay kaşığı zerdeçal (2 g); - 1 çay kaşığı kuru nane (2 g); - 1 çay kaşığı kekik (2 g); - 1 adet defne yaprağı; - 1/2 su bardağı tel şehriye (50 g); - 1 yemek kaşığı limon suyu (15 ml); - 1 adet yumurta sarısı; - 1 yemek kaşığı un (15 g); - 2 yemek kaşığı yoğurt (30 g); - Taze nane veya maydanoz (süsleme için)

20 dakika hazırlık

50 dakika pişirme

4 kişilik

325 kcal

Orta seviye

Malzemeler

Porsiyon:

kişi

Trendyol'dan Al

Hazirlanis

Adım 1/11

1. Tavuk butlarını yıkayıp kağıt havluyla kurulayın. Soğanı ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi soyup küçük küpler halinde kesin.

Adım 2/11

2. Geniş bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını alıp orta ateşte eritin. Tavuk butlarını ekleyin ve her iki tarafını 4-5 dakika kızartın (altın sarısı renk alana kadar).

Adım 3/11

3. Kızaran tavukları tencereden alıp bir kenara koyun. Aynı tencereye doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyin, 2-3 dakika soteleyin.

Adım 4/11

4. Havuç ve patates küplerini tencereye ekleyin, 2 dakika daha soteleyin. Tuz, karabiber, zerdeçal, kuru nane, kekik ve defne yaprağını ilave edin.

Adım 5/11

5. Kızarttığınız tavuk butlarını tencereye geri koyun. Üzerine tavuk suyunu dökün. Kaynamaya başlayınca altını kısın, kapağını kapatmadan 30 dakika pişirin.

Adım 6/11

6. Tavuklar yumuşayınca tencereden alın. Defne yaprağını çıkarın. Tavukları didikleyin (kemiklerinden ayırın, derisini atın). Didiklenmiş tavuk etini kenara alın.

Adım 7/11

7. Çorbanın sebzelerini el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. Dilerseniz pütürlü kalmasını tercih edebilirsiniz.

Adım 8/11

8. Ayrı bir kasede yumurta sarısı, yoğurt, un ve limon suyunu çırpın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

Adım 9/11

9. Kaynayan çorbadan bir kepçe alıp terbiye karışımına yavaşça ekleyin, hızlıca karıştırın (çorba sıcaklığını dengelemek için). Ardından terbiyeyi tencereye dökün, sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin.

Adım 10/11

10. Tel şehriyeleri ve didiklenmiş tavuk etini ekleyin. Orta ateşte 8-10 dakika daha pişirin, şehriyeler yumuşayana kadar ara sıra karıştırın.

Adım 11/11

11. Çorbayı ocaktan alın. Tuz ve baharatları kontrol edin. Kıyılmış taze nane veya maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Şehriyeli Tavuk Çorbası (Geleneksel Lezzet) Püf Noktaları

- Tavuk suyunu önceden hazırlayıp buzlukta saklayın; çorbanıza derinlik katacaktır.
- Terbiyeyi eklerken çorbanın çok sıcak olmamasına dikkat edin, yoksa yumurta kesilebilir.
- Şehriyeleri ekledikten sonra çorbayı uzun süre pişirmeyin, aksi halde lapa olur.
- Daha zengin bir lezzet için 1 yemek kaşığı salça veya biber salçası ekleyebilirsiniz.
- Çorbanızı buzdolabında 3 gün saklayabilir, kıvamı koyulaşırsa biraz su ekleyerek ısıtabilirsiniz.

Aciklama

Bu tarif, Anadolu'nun en sevilen şifa kaynaklarından biri olan tavuk çorbasını, ince tel şehriye ve taze nanenin eşsiz uyumuyla sunuyor. Kemikli tavuk eti ve ev yapımı tavuk suyu kullanılarak hazırlanan bu çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, hasta sofralarının baş tacı olacak. İçerdiği zengin protein ve minerallerle bağışıklık sisteminizi güçlendirirken, hafif ve doyurucu yapısıyla her öğüne yakışıyor. Ailenizin vazgeçemeyeceği bu çorbayı, özel günlerde misafirlerinize de gönül rahatlığıyla sunabilirsiniz.

Sıkça Sorulanlar

Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi (Geleneksel Lezzet) nasıl yapılır?

Kemikli tavuk ve ev yapımı tavuk suyuyla hazırlanan şehriyeli tavuk çorbası tarifi. Püf noktalarıyla enfes bir lezzet. Hemen dene! Adım adım tarif yönergeleri ve görseller bu sayfada yer alır.

Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi (Geleneksel Lezzet) kaç porsiyonluk?

Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi (Geleneksel Lezzet) tarifi 4 porsiyonluk olarak hazırlanır. Malzeme miktarları porsiyon sayısına göre orantılanabilir.

Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi (Geleneksel Lezzet) ne kadar sürede hazırlanır?

Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi (Geleneksel Lezzet) yaklaşık 70 içinde hazırlanır. Pişirme ve hazırlık süresi tarif kartında ayrı belirtilmiştir.

Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi (Geleneksel Lezzet) kaç kalori?

Bir porsiyon Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi (Geleneksel Lezzet) yaklaşık 325 kcal kalori içerir. Kalori değeri kullanılan malzeme markasına göre değişebilir.

Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi (Geleneksel Lezzet) nasıl saklanır?

Pişmiş tarifler buzdolabında kapaklı kapta 2-3 gün, derin dondurucuda 1-2 ay saklanabilir. Saklama süresi tarifin içeriğine ve kullanılan malzemeye göre değişebilir.

Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi (Geleneksel Lezzet) yanında ne sunulur?

Çorbalar kategorisindeki tarifler için yanında salata, ayran veya çorba ile servis edilebilir. Yan tarif önerileri sayfanın altında listelenmektedir.

Benzer Tarifler