Tavuklu Sebze Güveç: Fırında Yavaş Pişen Ev Lezzeti
Tavuğu mühürle, sebzeleri iri doğra, güveçte fırına ver. Kapağı son 10 dakikada açarak üzerini hafif kızart; ölçüler ve püflerle tam kıvam.
Malzemeler
Hazirlanis
1) Fırını 190°C’ye ısıt. Güveç kabını hazırlayıp kenara al.
2) Tavuğu kurula. Zeytinyağında yüksek ateşte 3-4 dakika mühürle.
3) Doğranmış soğanı ekle, 2 dakika çevir. Sarımsağı ekleyip 20 saniye sotele.
4) Salçayı ekle, 1 dakika kavur. Rendelenmiş domatesi/püreyi ekleyip 2-3 dakika pişir.
5) Patates, havuç, kabak ve biberi iri küp doğra. Tencereye ekleyip 2 dakika harmanla.
6) Tuz, karabiber, kekik ve kimyonu ekle. Sıcak suyu/tavuk suyunu ilave et.
7) Karışımı güveç kabına aktar. Üzerini kapakla veya folyo ile kapat.
8) 190°C’de 40-45 dakika pişir. Sebzeler yumuşayınca kapağı aç.
9) Üstü hafif kızarsın diye 10 dakika daha açık pişir.
10) 10 dakika dinlendirip maydanozla servis et; yanında pilav çok yakışır.
Püf Noktaları
Tavuklu Sebze Güveç Püf Noktaları
• Mühürleme adımı tavuğun suyunu içinde tutar ve lezzeti artırır.
• Sebzeleri çok küçük doğrama; fırında dağılmadan pişsin.
• Sıvıyı fazla kaçırma: Güveç kendi suyunu da verir. Kıvam çok koyuysa sıcak suyla az az aç.
• Son 10 dakikada kapağı açmak yüzeyi hafif kızartır.
• Ertesi gün daha lezzetli olur; ısıtırken 2-3 kaşık su ekleyebilirsin.
Aciklama
Güveçte lezzet sırrı: tavuğu kısa süre mühürlemek, sebzeleri çok küçük doğramamak ve fırında yavaş pişirmektir. Domates/salça bazlı sos tavuk suyuyla birleşince aroması oturur. Son 10 dakikada kapağı açmak ise üzerini hafif kızartır.
Beslenme
Alerjen Uyarısı
Bu tarifte yaygın alerjen olarak gluten/süt yoktur; ancak çapraz bulaş ve kullanılan salça/sos ürünlerinin içeriği kontrol edilmelidir.
Sıkça Sorulanlar
Tavuğu mühürlemeden direkt güvece koysam olur mu?
Olur ama mühürleme lezzeti belirgin artırır ve tavuğun kurumasını azaltır. Vaktin varsa 3-4 dakikalık mühürleme önerilir.
Hangi tavuk eti daha iyi sonuç verir?
But kuşbaşı daha sulu ve lezzetli olur. Göğüs kullanacaksan çok uzun pişirmemeye ve sıvıyı dengeli tutmaya dikkat et.
Sebzeler dağılıyor, ne yapmalıyım?
Sebzeleri iri küp doğra ve fazla karıştırma. Çok uzun pişirme dağıtır; 40-45 dakikadan sonra kontrol et.
💬 Yorumlar (0)
Yorum yapmak için giriş yapın.
Giriş Yap Üye Ol