Tavuklu Şehriye Pilavı: Kavurma Püfleriyle…

Malzemeler

Porsiyon:

4

kişi

Trendyol'dan Al

Hazirlanis

Adım 1/8

1) Tavuğu önceden haşla ve didikle. Tavuk suyunu süzerek sıcak tut.

Adım 2/8

2) Tencerede tereyağı (ve istersen az zeytinyağı) eritin. Arpa şehriyeyi ekleyin.

Adım 3/8

3) Şehriyeyi orta ateşte 4-6 dakika, rengi açık kahverengiye dönene kadar kavurun. Bu adım pilavın lezzetini artırır.

Adım 4/8

4) Didiklenmiş tavuğu ekleyip 1 dakika şehriye ile birlikte çevirin. (Opsiyonel bezelye/mısır da eklenebilir.)

Adım 5/8

5) Sıcak tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.

Adım 6/8

6) Kaynayınca kapağı kapatın, ateşi kısın. 10-12 dakika pişirin (şehriye suyunu çekene kadar).

Adım 7/8

7) Ocaktan alın. Kapağı açmadan 10 dakika demlendirin.

Adım 8/8

8) Demlenince hafifçe karıştırıp servis edin; üzerine maydanoz serpebilirsiniz.

Püf Noktaları

Tavuklu Şehriye Pilavı Püf Noktaları

• Şehriyeyi kavurmadan sıvı eklersen pilav “hamurumsu” olabilir; kavurma şart.
• Sıvıyı mutlaka sıcak ekle; soğuk sıvı yapıyı bozar.
• Tavuk suyu tuzlu olabilir: Tuzu en son tadına bakarak ayarla.
• Pişirme bitince 10 dakika demleme tane tane pilavın anahtarıdır.
• Daha aromalı için kavurma aşamasında 1 diş ezilmiş sarımsak 20 saniye çevrilip çıkarılabilir.

Aciklama

Pilavın tane tane olması için şehriyeyi tereyağında rengi dönene kadar kavurmak ve sıvıyı ölçülü eklemek önemli. Tavuk suyuyla pişirmek lezzeti katlar; yoksa sıcak su + az tavuk bulyon yerine tavuk haşlama suyu en iyi seçenektir. Piştikten sonra 10 dakika demlendirmek, pilavın yapısını oturtur.

Beslenme

Kalori 350.0 kcal %18 günlük

Protein 15.0 g %30 günlük

Karbonhidrat 45.0 g %15 günlük

Yağ 12.0 g %19 günlük

Alerjen Uyarısı

Gluten (arpa şehriye), süt ürünleri (tereyağı). Çapraz bulaş riski ve kullanılan bulyon/ürün içerikleri hassasiyete göre kontrol edilmelidir.

Sıkça Sorulanlar

Şehriye pilavı lapa oldu, nasıl toparlarım?

Suyunu fazla eklemiş olabilirsin. Kapağı açmadan 10 dakika dinlendir; çok suluysa kısık ateşte birkaç dakika daha buharını al. Bir dahaki sefer ölçüyü azalt.

Tavuk suyum yok, ne kullanabilirim?

Sıcak su kullanabilirsin. Lezzet için 1-2 kaşık haşlama suyu veya düşük tuzlu bir et suyu alternatifi eklenebilir; en iyi sonuç tavuk haşlama suyudur.

Şehriyeyi ne kadar kavurmalıyım?

Rengi açık kahverengiye dönene kadar 4-6 dakika kavurmak yeterlidir. Çok kavurursan acılaşabilir.

Benzer Tarifler