Ballı Cevizli Pankek: 15 Dakikada Kahvaltılık Tatlı Lezzet
Yoğurtlu hamurla yumuşacık pankekler; üzerine balı gezdirip iri cevizle tamamla. Adım adım anlatım, kıvam ve pişirme püfleri içerir.
Malzemeler
Hazirlanis
1) Yumurta ve şekeri 1 dakika çırp. Şeker eriyip karışım açılınca süt ve yoğurdu ekle, tekrar karıştır.
2) Unu, kabartma tozunu, vanilini ve tuzu eleyerek karışıma ekle. Spatula/çırpma teliyle pürüzsüz kıvam alana kadar karıştır.
3) Hamuru 5 dakika dinlendir. Bu, unun sıvıyı emmesini ve daha stabil kabarmayı sağlar.
4) Yapışmaz tavayı orta-kısık ateşte ısıt. Çok az yağla yağla.
5) Her pankek için 1 küçük kepçe hamur dök. Üstte göz göz kabarcıklar oluşunca (yaklaşık 1,5-2 dk) ters çevir.
6) Diğer yüzü 1-1,5 dk pişir. Pankekleri tabaklayarak sıcak tut.
7) Sos: Balı 10-15 saniye ısıtıp akışkanlaştır. İstersen 1 kaşık tereyağı ekleyip parlak sos elde et.
8) Servis: Pankeklerin üzerine balı gezdir, iri kırılmış cevizi serpiştir. İsteğe göre tarçın ve meyve ekle.
Püf Noktaları
Ballı Cevizli Pankek Püf Noktaları
• Tava çok sıcak olursa dışı yanıp içi hamur kalır: Orta-kısık ateş idealdir.
• Un miktarı markaya göre değişebilir: Hamur boza kıvamında olmalı. Çok akışkansa 1-2 kaşık un ekle.
• Hamuru dinlendirmek kabarmayı net artırır.
• Balı çok kaynatma; aroma kaybı olur. Sadece ılıtıp akışkanlaştır.
• Cevizi tavada 1 dakika çevirerek kavurursan kokusu belirginleşir.
Aciklama
Pankek hamurunda yoğurt kullanmak daha nemli ve kabarık bir yapı verir. Cevizi son aşamada ekleyerek aromayı korursun. Üzerine balı direkt dökmek yerine az ısıtıp akışkanlaştırmak, pankeklerin her yerine eşit dağılmasını sağlar.
Beslenme
Alerjen Uyarısı
Gluten (un), süt ürünleri (süt/yoğurt), yumurta, ağaç yemişleri (ceviz). Bal 1 yaş altı için uygun değildir.
Sıkça Sorulanlar
Pankek hamuru çok koyu olursa ne yapmalıyım?
1-2 yemek kaşığı süt ekleyerek boza kıvamına getir. Kıvam çok koyu olursa pankekler kalın ve içi çiğ kalabilir.
Pankekler neden kabarmıyor?
Kabartma tozu taze olmayabilir veya hamur fazla beklemiş olabilir. Unu eleyip hamuru 5 dakika dinlendirmek de kabarmayı iyileştirir.
Bal yerine ne kullanabilirim?
Akçaağaç şurubu veya pekmez kullanabilirsin. Pekmez kullanacaksan ısıtmayı minimumda tut; aroma kaybı olmasın.
💬 Yorumlar (0)
Yorum yapmak için giriş yapın.
Giriş Yap Üye Ol