Ev Yapımı Lahmacun (İnce Hamur, Yüksek Isıda)

Malzemeler

Porsiyon:

6

kişi

Trendyol'dan Al

Hazirlanis

Adım 1/8

1) Hamur: Unu yoğurma kabına alın. Maya, şeker ve ılık suyu karıştırıp 5 dakika bekletin.

Adım 2/8

2) Karışımı una ekleyin; tuz ve zeytinyağını ekleyip 8–10 dakika yoğurun. Üzerini kapatıp 45–60 dakika mayalandırın.

Adım 3/8

3) Harç: Soğan, domates ve biberleri çok ince doğrayın (fazla suluysa hafif süzdürün). Maydanozu kıyın.

Adım 4/8

4) Tüm harç malzemelerini kıymayla yoğurup 10 dakika dinlendirin.

Adım 5/8

5) Fırını en yüksek ısıya (250°C mümkünse) ve tepsiyi/taşı ısıtacak şekilde önceden ısıtın.

Adım 6/8

6) Hamuru bezelere ayırın, ince açın. Harcı ince tabaka halinde yayın.

Adım 7/8

7) Isınmış tepside 6–9 dakika, kenarlar kızarana kadar pişirin.

Adım 8/8

8) Limon, maydanoz ve sumaklı soğanla sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Ev Yapımı Lahmacun Püf Noktaları

• Harç sulu olursa hamur ıslanır: sebzeleri ince doğrayın ve gerekiyorsa süzdürün.

• Tepsiyi/taşı iyi ısıtmak tabanı kıtır yapar.

• Harcı ince yayın; kalın tabaka geç pişer.

• Fırınınız düşükse pişirme süresi uzar; kontrollü gidin.

Aciklama

Lahmacunun lezzeti harcın dengesi ve fırın ısısıyla ilgilidir. Harç çok sulu olursa hamuru ıslatır; sebzeleri fazla sulandırmadan doğramak ve harcı dinlendirmek aromayı artırır. Hamuru ince açıp harcı çok kalın yaymamak, kısa sürede kıtır bir taban sağlar.

Beslenme

Kalori 340.0 kcal %17 günlük

Protein 1.0 g %2 günlük

Karbonhidrat 1.0 g %0 günlük

Yağ 0.8 g %1 günlük

Alerjen Uyarısı

Gluten içerir (un). Kıyma hayvansal üründür. Salça/acı hassasiyeti olanlar dikkat etmelidir.

Sıkça Sorulanlar

Lahmacun harcı neden hamuru ıslatır?

Sebzeler çok suluysa veya harç kalın sürülürse hamur ıslanır. Sebzeleri ince doğrayıp gerekirse süzdürün ve harcı ince yayın.

Ev fırınında lahmacun nasıl daha kıtır olur?

Tepsiyi/taşı mutlaka önceden ısıtın ve fırını en yüksek ısıda kullanın. Hamuru ince açmak da kıtırlığı artırır.