Izgara Köfte Şiş: Dağılmayan Harç Püfü

Malzemeler

Porsiyon:

4

kişi

Trendyol'dan Al

Hazirlanis

Adım 1/8

1) Soğanı rendeleyip suyunu iyice sıkın (fazla su köftenin dağılmasına neden olur).

Adım 2/8

2) Kıymayı geniş kaba alın. Soğan, sarımsak, baharatlar, galeta unu ve maydanozu ekleyin.

Adım 3/8

3) Harcı 5-7 dakika yoğurun; kıyma elastik bir yapı almalı.

Adım 4/8

4) Üzerini kapatıp buzdolabında en az 30 dakika (ideali 1 saat) dinlendirin.

Adım 5/8

5) Ellerinizi hafif ıslatıp harcı şişlere sıkıca sarın; 2-3 cm kalınlık ideal.

Adım 6/8

6) Izgarayı/döküm tavayı iyice ısıtın. Köfteleri yüksek ısıda 1-2 dakika mühürleyin.

Adım 7/8

7) Orta ısıya alıp çevirerek toplam 8-10 dakika pişirin (kalınlığa göre değişir).

Adım 8/8

8) 2 dakika dinlendirip servis edin.

Püf Noktaları

Izgara Köfte Şiş Püf Noktaları

• Soğan suyunu mutlaka sıkın; sulu harç şişte dağılır.
• Harcı iyi yoğurmak protein bağlarını güçlendirir; köfte şiş formunu korur.
• Dinlendirme şart: en az 30 dakika buzdolabı.
• Servis: Lavaş, sumaklı soğan ve yoğurtlu sosla çok iyi gider.

Aciklama

Izgara köfte şiş, doğru kıyma oranı ve yoğurma tekniğiyle hem sulu hem de formunu koruyan bir ana yemektir. Bu tarifte soğan suyunu iyi süzmek ve harcı buzdolabında dinlendirmek en kritik iki adımdır. Şişe taktıktan sonra yüksek ısıda mühürleyip orta ısıda pişirerek içini kurutmadan servis edebilirsiniz.

Beslenme

Kalori 520.0 kcal %26 günlük

Protein 1.0 g %2 günlük

Karbonhidrat 0.5 g %0 günlük

Yağ 1.0 g %2 günlük

Alerjen Uyarısı

• Yumurta ve gluten (galeta unu/ekmek içi kullanılırsa) içerebilir.
• Sarımsak hassasiyeti olanlar miktarı azaltabilir.

Sıkça Sorulanlar

Köfte şiş neden dağılır?

En sık neden soğan suyunun sıkılmaması ve harcın yeterince yoğrulmamasıdır. Harcı dinlendirmek de formu güçlendirir.

Bambu şiş kullanacaksam ne yapmalıyım?

Şişleri 20-30 dakika suda bekletin ki ızgarada yanmasın.

Köfte şiş kaç dakikada pişer?

Kalınlığa göre değişir; genelde yüksek ısıda mühürleme sonrası orta ısıda toplam 8-10 dakika yeterlidir.

Benzer Tarifler

Tüm tarifleri keşfet →

Tarif Hakkında

Bu tarifi hazırlarken kullandığınız malzemelerin tazeliğine dikkat etmek, lezzetin temel sırrıdır. Mümkün olduğunda mevsiminde yetişen sebze ve meyveler tercih edilmeli; baharatlar ise taze öğütülmüş olmalıdır. Pişirme süresini ve ateşin şiddetini tarife sadık kalarak ayarlamak, sonucun tutarlı olmasını sağlar.

Sağlıklı beslenme alışkanlıkları kazanmak için ev yapımı tarifler en güvenilir seçenektir. Hazır gıdalara kıyasla ev mutfağında hazırlanan yemekler; katkı maddesi içermemesi, porsiyon kontrolü ve malzeme kalitesi açısından önemli avantajlar sunar. Sevdiklerinizle birlikte mutfakta vakit geçirmek ise yemek pişirmeyi keyifli bir sosyal aktiviteye dönüştürür. Daha fazla tarif için ana sayfamızı ziyaret edin.