Ege Usulü Zeytinyağlı Fasulye ve Enginar…

Name: Ege Usulü Zeytinyağlı Fasulye ve Enginar Tarifi
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Turkish
Ingredients: - 500 gram taze fasulye; - 4 adet orta boy enginar; - 1 adet büyük soğan; - 2 adet havuç; - 2 adet patates; - 3 diş sarımsak; - 1 adet limon; - 1 çay bardağı zeytinyağı; - 1 yemek kaşığı domates salçası; - 1 tatlı kaşığı şeker; - 1 tatlı kaşığı tuz; - 1 çay kaşığı karabiber; - 1 çay kaşığı kimyon; - 1 su bardağı sıcak su; - 1 demet taze nane; - 1 demet dereotu; - 1 adet defne yaprağı; - 1 çay kaşığı kuru nane; - 1 çay kaşığı sumak; - 1 yemek kaşığı un; - 1 adet yumurta; - 1 çay bardağı galeta unu; - 1 çay kaşığı zeytinyağı (enginar için); - 1 çay kaşığı tuz (enginar için); - 1 adet limon suyu (enginar için)

30 dakika hazırlık

45 dakika pişirme

4 kişilik

Orta seviye

Malzemeler

Porsiyon:

kişi

Trendyol'dan Al

Hazirlanis

Adım 1/12

1. Taze fasulyeleri ayıklayın, yıkayın ve 3 cm uzunluğunda doğrayın.

Adım 2/12

2. Enginarların dış yapraklarını temizleyin, saplarını kesin ve limonlu suda 10 dakika bekletin.

Adım 3/12

3. Soğanı ince doğrayın, havuç ve patatesleri küp şeklinde kesin.

Adım 4/12

4. Bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın, soğanı 5 dakika kavurun.

Adım 5/12

5. Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından domates salçasını ilave edin.

Adım 6/12

6. Taze fasulye, havuç ve patatesleri tencereye ekleyip 5 dakika karıştırın.

Adım 7/12

7. Şeker, tuz, karabiber, kimyon ve defne yaprağını ekleyin.

Adım 8/12

8. Sıcak suyu dökün, kapağını kapatıp 30 dakika kısık ateşte pişirin.

Adım 9/12

9. Enginarları limonlu sudan çıkarın, içlerini hafifçe oyun ve zeytinyağı, tuz ile marine edin.

Adım 10/12

10. Enginarları fasulye karışımının üzerine yerleştirin, 15 dakika daha pişirin.

Adım 11/12

11. Taze nane ve dereotunu ince kıyın, yemeğin üzerine serpin.

Adım 12/12

12. Kuru nane ve sumak ile süsleyip servis yapın.

Püf Noktaları

Ege Usulü Zeytinyağlı Taze Fasulye ve Enginar Dolması Püf Noktaları

- Fasulyeleri çok uzun süre pişirmeyin, diri kalmaları lezzet için önemlidir.
- Enginarları limonlu suda bekletmek, kararmasını önler ve tazeliğini korur.
- Zeytinyağını yemeğe sonradan eklemek, aromasını kaybetmemesini sağlar.
- Yemeği buzdolabında 3 gün saklayabilir, soğuk servis yapabilirsiniz.
- Domates salçası yerine 1 adet rendelenmiş domates kullanarak farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.

Aciklama

Bu tarif, Ege mutfağının zeytinyağlı sebze yemeklerindeki ustalığını yansıtan özel bir kombinasyon sunuyor. Taze fasulyenin diri dokusu ile enginarın hafif aroması, zeytinyağlı pişirme tekniğiyle mükemmel bir uyum yakalıyor. Tarif, aile sofralarında nesilden nesile aktarılan bir lezzet olarak, özellikle yaz aylarında serinletici ve doyurucu bir seçenek. Yapımında kullanılan taze nane ve dereotu, yemeğe ferahlık katarken, limon suyu ile dengelenen lezzet profili, sıcak günlerde ideal bir tercih. Bu yemeği deneyenler, geleneksel zeytinyağlı fasulyenin ötesine geçen bir deneyim yaşayacak.

Sıkça Sorulanlar

Ege Usulü Zeytinyağlı Fasulye ve Enginar Tarifi nasıl yapılır?

Ege mutfağından özel bir lezzet: zeytinyağlı fasulye ve enginar tarifi. Evde kolayca yapın, sofralarınızı şenlendirin! Adım adım tarif yönergeleri ve görseller bu sayfada yer alır.

Ege Usulü Zeytinyağlı Fasulye ve Enginar Tarifi kaç porsiyonluk?

Ege Usulü Zeytinyağlı Fasulye ve Enginar Tarifi tarifi 4 porsiyonluk olarak hazırlanır. Malzeme miktarları porsiyon sayısına göre orantılanabilir.

Ege Usulü Zeytinyağlı Fasulye ve Enginar Tarifi ne kadar sürede hazırlanır?

Ege Usulü Zeytinyağlı Fasulye ve Enginar Tarifi yaklaşık 75 içinde hazırlanır. Pişirme ve hazırlık süresi tarif kartında ayrı belirtilmiştir.

Ege Usulü Zeytinyağlı Fasulye ve Enginar Tarifi kaç kalori?

Tarif kalori değeri kullanılan malzeme miktarlarına göre değişir. Detaylı besin değerleri için Sağlıklı Yaşam Kalori Hesaplama aracını kullanabilirsiniz.

Ege Usulü Zeytinyağlı Fasulye ve Enginar Tarifi nasıl saklanır?

Pişmiş tarifler buzdolabında kapaklı kapta 2-3 gün, derin dondurucuda 1-2 ay saklanabilir. Saklama süresi tarifin içeriğine ve kullanılan malzemeye göre değişebilir.

Ege Usulü Zeytinyağlı Fasulye ve Enginar Tarifi yanında ne sunulur?

Zeytinyağlılar kategorisindeki tarifler için yanında salata, ayran veya çorba ile servis edilebilir. Yan tarif önerileri sayfanın altında listelenmektedir.

Benzer Tarifler