Ispanaklı Börek: Fırında Çıtır Yufka
Bol ıspanaklı iç ve yoğurtlu sosla fırında çıtır börek. İç harç ve kızarma püfleriyle. Kıvam ve pişirme ayarı net; dışı iyi kızaran sonuç alırsınız.
Malzemeler
Hazirlanis
1) Ispanağı yıkayıp doğrayın. Soğanı ince doğrayın.
2) Tavada zeytinyağı ile soğanı 2-3 dk kavurun.
3) Ispanağı ekleyin, suyunu çekene kadar 5-7 dk pişirin. Tuz ve baharatlayın.
4) Ocaktan alın, ılıyınca peyniri ekleyin.
5) Sos malzemelerini çırpın.
6) Yufkayı serin, sos sürün. İçten koyup rulo/sigara veya tepsi böreği şeklinde sarın.
7) Yağlı kağıtlı tepsiye dizin. Üstüne kalan sosu sürün.
8) 180C fırında 30-40 dk kızarana kadar pişirin.
9) 10 dk dinlendirip dilimleyin.
Püf Noktaları
Ispanaklı Börek 2025-12-09 Püf Noktaları
• Ispanak içini mutlaka suyunu çektirin.
• Yufkayı sosla boğmayın; kat kat sürmek yeter.
• Üst kızarması için son 3 dk ızgara açılabilir.
Aciklama
Böreğin çıtır olması için sos oranı ve yufkayı çok ıslatmamak önemlidir. Ispanak içini soteleyip suyunu çektirirseniz börek hamur kalmaz. Yoğurtlu sos yufkayı yumuşatır ama fırında güzel kızarır.
Beslenme
Alerjen Uyarısı
Gluten içerir (yufka). Süt ürünü içerir (yoğurt/peynir). Yumurta içerir.
Sıkça Sorulanlar
Börek neden hamur kalır?
Ispanak içi sulu kaldıysa veya fırın yeterince ısınmadıysa hamur kalabilir. Ispanağı suyunu çektirip önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Peynir şart mı?
Değil. Peynir lezzet katar ama peynir olmadan da yapılır.
Sosa maden suyu eklenir mi?
Evet. İsterseniz süt yerine 1/2 bardak maden suyu ekleyebilirsiniz.
Benzer Tarifler
Tarif Hakkında
Bu tarifi hazırlarken kullandığınız malzemelerin tazeliğine dikkat etmek, lezzetin temel sırrıdır. Mümkün olduğunda mevsiminde yetişen sebze ve meyveler tercih edilmeli; baharatlar ise taze öğütülmüş olmalıdır. Pişirme süresini ve ateşin şiddetini tarife sadık kalarak ayarlamak, sonucun tutarlı olmasını sağlar.
Sağlıklı beslenme alışkanlıkları kazanmak için ev yapımı tarifler en güvenilir seçenektir. Hazır gıdalara kıyasla ev mutfağında hazırlanan yemekler; katkı maddesi içermemesi, porsiyon kontrolü ve malzeme kalitesi açısından önemli avantajlar sunar. Sevdiklerinizle birlikte mutfakta vakit geçirmek ise yemek pişirmeyi keyifli bir sosyal aktiviteye dönüştürür. Daha fazla tarif için ana sayfamızı ziyaret edin.
Türk mutfağı, zengin malzeme çeşitliliği ve yüzyıllarca süregelen pişirme gelenekleriyle dünya mutfakları arasında özel bir yere sahiptir. Osmanlı saray mutfağından Anadolu'nun dört bir yanındaki yöresel lezzetlere uzanan bu geniş yelpaze, hem damak tadına hem de sağlığa önem veren bir anlayışı yansıtır. Her bölgenin kendine özgü tat profilleri ve pişirme teknikleri bulunur.
💬 Yorumlar (0)
Yorum yapmak için giriş yapın.
Giriş Yap Üye Ol