Köri Soslu Sebze: Tek Tavada Kremsi ve Pratik
Renkli sebzelerle köri sosu: hindistan cevizi sütüyle kremsi kıvam. Pilav veya noodle yanında 25 dakikada hazır. Kısa püf noktaları ve servis önerisiyle net bir
Malzemeler
Hazırlanış
1) Sebzeleri hazırlayın: Brokoliyi küçük çiçeklere ayırın, havuç ve biberi doğrayın. Brokoliyi 2 dakika buharda/haşlama ile hafif yumuşatabilirsiniz (opsiyonel).
2) Tavayı ısıtın, zeytinyağını ekleyin. Soğanı 2 dakika soteleyin; sarımsağı ekleyip 20 saniye çevirin.
3) Havuç ve biberi ekleyin, yüksek ateşte 3 dakika soteleyin. Kabak ve brokoliyi ekleyip 2–3 dakika daha çevirin; sebzeler diri kalsın.
4) Köri ve isteğe göre zerdeçalı ekleyip 30 saniye kavurun (baharat aroması açılır).
5) Hindistan cevizi sütünü (veya süt/krema) ekleyin. Tuz, karabiberi ayarlayın.
6) Kıvam daha yoğun olsun isterseniz nişastayı suyla açıp ekleyin, 1–2 dakika kaynatın.
7) Limon suyunu ekleyip karıştırın. Sos 2–3 dakika içinde toparlanınca ocaktan alın.
8) Pilav/bulgur/noodle üzerine alıp sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Sebzeleri yüksek ateşte kısa pişirin; diri ve canlı kalırlar.
- Baharatı mutlaka kısa kavurun; köri aroması belirginleşir.
- Hindistan cevizi sütü en kolay “kremamsı” sonucu verir; süt/krema ile de yapılabilir.
- Sosu fazla kaynatmayın; sebzeler yumuşayıp dağılabilir.
- Acı sevenler için az pul biber veya chili flakes ekleyin.
Açıklama
Köri soslu sebze; brokoli, havuç, biber gibi sebzelerin diri kalacak şekilde sotelenip, köri baharatıyla aromalandırılmış kremsi bir sosla birleştirildiği pratik bir ana öğündür. Sosu süt/krema ile zenginleştirebilir veya daha hafif bir seçenek için yoğurt yerine hindistan cevizi sütü tercih edebilirsiniz. En iyi sonuç için sebzeleri yüksek ateşte kısa sürede soteleyin; böylece renkleri canlı kalır ve sulanma azalır. Sosu en son ekleyip 2–3 dakika çektirmek kıvamı toparlar.
Beslenme Bilgileri
Sık Sorulan Sorular
Köri soslu sebze sulanırsa ne yapmalıyım?
Sebzeleri yüksek ateşte kısa pişirin ve sosu en son ekleyin. Kıvam için 1 tatlı kaşığı nişastayı suyla açıp ekleyebilirsiniz.
Hindistan cevizi sütü yoksa ne kullanabilirim?
Süt veya krema kullanabilirsiniz. Daha hafif isterseniz yarım su bardağı yoğurt + 1/2 su bardağı su ile de kıvam yakalanır (yoğurdu kaynatmadan ekleyin).
Hangi sebzelerle yapılır?
Brokoli, havuç, biber klasik. Karnabahar, mantar, bezelye, kabak veya ıspanak da eklenebilir; pişme süresine göre sırayla ekleyin.
Benzer Tarifler
Tüm tarifleri keşfet →⚠️ Uyarı
Süt ürünü (krema/süt kullanılırsa). Susam (serviste opsiyonel).
Tarif Yorumları (0)
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yapın.