Peynirli Mantar Dolma (Fırında Sıcak Meze)

Name: Peynirli Mantar Dolma (Fırında Sıcak Meze)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: • 12 adet büyük kültür mantarı; • 2 yemek kaşığı zeytinyağı; • 1 diş sarımsak (ezilmiş); • 1/2 çay kaşığı tuz; • Karabiber; İç harcı:; • 150 g beyaz peynir veya lor; • 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar; • 2 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz; • 1 tatlı kaşığı kekik; • 1 yemek kaşığı zeytinyağı; Üzeri:; • 1–2 yemek kaşığı kaşar (opsiyonel)

Malzemeler

Porsiyon:

4

kişi

Trendyol'dan Al

Hazirlanis

Adım 1/7

1) Fırını 200°C’ye ısıtın. Mantarları nemli bezle silin, saplarını çıkarın.

Adım 2/7

2) Sapları çok ince doğrayın.

Adım 3/7

3) İç harç için peynir, kaşar, maydanoz, kekik, zeytinyağı ve doğranmış mantar saplarını karıştırın.

Adım 4/7

4) Mantar kapaklarını tepsiye dizin. Üzerlerine zeytinyağı, sarımsak, tuz ve karabiber gezdirin.

Adım 5/7

5) İç harcı mantarlara paylaştırın; isterseniz az kaşar serpin.

Adım 6/7

6) 200°C’de 12–15 dakika, peynir eriyip mantar yumuşayana kadar pişirin.

Adım 7/7

7) 2–3 dakika dinlendirip sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Peynirli Mantar Dolma Püf Noktaları

• Mantarı suya tutmayın; bezle silmek su salmasını azaltır.

• Yüksek ısı + kısa süre mantarı diri tutar.

• İç harcı çok sulu yapmayın; lor kullanıyorsanız suyu azsa daha iyi.

• Son 2 dakikada ızgara (grill) üst kızarmayı artırır.

Aciklama

Mantar çok su bırakabileceği için yüksek ısı ve kısa süre idealdir. Mantarı yıkamak yerine nemli bezle silmek ve iç harcı önceden lezzetlendirmek daha yoğun tat verir. Pişince 2–3 dakika dinlendirmek iç harcın oturmasını sağlar.

Beslenme

Kalori 220.0 kcal %11 günlük

Protein 8.0 g %16 günlük

Karbonhidrat 10.0 g %3 günlük

Yağ 12.0 g %19 günlük

Alerjen Uyarısı

• Muhtemel alerjenler: Süt ürünleri içerir (peynir/kaşar).
• Çapraz bulaş riski olabilir; malzeme etiketlerini kontrol edin.

Sıkça Sorulanlar

Mantar dolma neden su salar?

Mantar suya tutulursa ve düşük ısıda uzun pişerse su salar. Bezle silin, yüksek ısıda kısa pişirin.

Hangi peynir daha iyi olur?

Lor veya beyaz peynir uygundur. Kaşar üstte kızarma ve lezzet için destek olur.

Önceden hazırlayıp pişirebilir miyim?

İç harcı hazırlayıp mantarları doldurabilirsiniz; pişirmeyi servis öncesine yakın yapmak daha iyi doku verir.

Benzer Tarifler

Tüm tarifleri keşfet →

Tarif Hakkında

Bu tarifi hazırlarken kullandığınız malzemelerin tazeliğine dikkat etmek, lezzetin temel sırrıdır. Mümkün olduğunda mevsiminde yetişen sebze ve meyveler tercih edilmeli; baharatlar ise taze öğütülmüş olmalıdır. Pişirme süresini ve ateşin şiddetini tarife sadık kalarak ayarlamak, sonucun tutarlı olmasını sağlar.

Sağlıklı beslenme alışkanlıkları kazanmak için ev yapımı tarifler en güvenilir seçenektir. Hazır gıdalara kıyasla ev mutfağında hazırlanan yemekler; katkı maddesi içermemesi, porsiyon kontrolü ve malzeme kalitesi açısından önemli avantajlar sunar. Sevdiklerinizle birlikte mutfakta vakit geçirmek ise yemek pişirmeyi keyifli bir sosyal aktiviteye dönüştürür. Daha fazla tarif için ana sayfamızı ziyaret edin.

Türk mutfağı, zengin malzeme çeşitliliği ve yüzyıllarca süregelen pişirme gelenekleriyle dünya mutfakları arasında özel bir yere sahiptir. Osmanlı saray mutfağından Anadolu'nun dört bir yanındaki yöresel lezzetlere uzanan bu geniş yelpaze, hem damak tadına hem de sağlığa önem veren bir anlayışı yansıtır. Her bölgenin kendine özgü tat profilleri ve pişirme teknikleri bulunur.