Ballı Limonlu Somon: 15 Dakikada Fırında Glaze (Yumuşacık)
Bal-limon sosuyla parlayan somon: kısa pişirme ile yumuşak, dışı hafif karamelize. Sosu ne zaman sürmeli, kaç dakikada pişer? Püfleriyle.
Malzemeler
Hazırlanış
1) Fırını 200°C’ye ısıtın. Tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın.
2) Somonu kağıt havluyla kurulayın. Tuz ve karabiber serpin.
3) Sosu hazırlayın: Bal, limon suyu, limon kabuğu rendesi, sarımsak ve (kullanacaksanız) soya sosunu karıştırın.
4) Somonu tepsiye yerleştirin, üzerine zeytinyağı gezdirin.
5) Somonu fırında 10 dakika pişirin.
6) 10. dakikada tepsiyi çıkarın, somonun üzerine sosun yarısını fırça ile sürün.
7) 4-6 dakika daha pişirin. Somonun içi hafif sulu kalmalı; çok pişirmeyin.
8) Fırından alınca kalan sosu üzerine gezdirin. İsterseniz sosu küçük tavada 30 saniye ısıtıp 1 tatlı kaşığı tereyağı ile parlatabilirsiniz.
9) 2-3 dakika dinlendirin. Dereotu ve limon dilimleriyle servis edin.
Püf Noktaları
- Somonu fazla pişirmeyin; 12-15 dakika çoğu fileto için yeterlidir.
- Bal yanabilir; sosu son 5-6 dakikada sürmek en güvenli yöntemdir.
- Limon kabuğu rendesi aromayı ciddi yükseltir.
- Fileto çok kalınsa süreyi 2-3 dakika uzatın; fırın performansına göre ayarlayın.
- Yanına roka/yeşil salata veya fırın sebze çok uyumludur.
Açıklama
Ballı limonlu somon, balığın doğal lezzetini boğmadan parlatan “tatlı-ekşi” sosla hazırlanır. Bal sosu hafif karamelize eder; limon suyu ve kabuğu ferahlık verir. Somonu fazla pişirmemek kritik: fırında 200°C’de 12-15 dakika çoğu fileto için yeterlidir. Sosu son 5 dakikada sürmek balın yanmasını engeller. Yanında fırın sebze, roka salatası veya pirinç pilavıyla çok iyi gider.
Beslenme Bilgileri
Sık Sorulan Sorular
Somon kaç dakikada pişer?
200°C fırında çoğu fileto 12-15 dakikada pişer. Fileto kalınsa 2-3 dakika ekleyin; fazla pişirmeyin.
Bal-limon sosu neden yanıyor?
Bal yüksek ısıda uzun süre kalırsa yanabilir. Sosu pişirmenin son 5-6 dakikasında sürmek en güvenlisidir.
Somonun kuru olmaması için ne yapmalıyım?
Somonu kurulayın ama fazla pişirmeyin; fırından çıktıktan sonra 2-3 dakika dinlendirmek iç dokuyu korur.
Benzer Tarifler
Tüm tarifleri keşfet →⚠️ Uyarı
Balık (somon), soya (soya sosu kullanıldıysa), süt ürünleri (tereyağı kullanıldıysa).
Tarif Yorumları (0)
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yapın.