Çıtır Ispanaklı Peynirli Gözleme Tarifi

Name: Çıtır Ispanaklı Peynirli Gözleme Tarifi
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Turkish
Ingredients: - 500 gram un; - 300 ml ılık su; - 1 tatlı kaşığı tuz (5 ml); - 1 yemek kaşığı sıvı yağ (15 ml); - 300 gram ıspanak (ince kıyılmış); - 200 gram beyaz peynir (ezilmiş); - 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış); - 2 diş sarımsak (ezilmiş); - 2 yemek kaşığı zeytinyağı (30 ml); - 1 çay kaşığı karabiber (2 gram); - 1 çay kaşığı pul biber (2 gram); - 50 gram tereyağı (gözleme pişirmek için); - Un (tezgah tozlamak için)

30 dakika hazırlık

20 dakika pişirme

4 kişilik

Orta seviye

Malzemeler

Porsiyon:

kişi

Trendyol'dan Al

Hazirlanis

Adım 1/13

1. Unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz gibi açın. Ilık su ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın.

Adım 2/13

2. Hamur toparlanmaya başlayınca sıvı yağı ekleyin ve 8-10 dakika boyunca pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun.

Adım 3/13

3. Hamuru streç filmle sarın ve oda sıcaklığında 20 dakika dinlendirin.

Adım 4/13

4. Bu sırada iç harcı hazırlayın: Tavaya zeytinyağını koyup orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar 3-4 dakika kavurun.

Adım 5/13

5. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun. Ardından ıspanağı ekleyin, karıştırarak 2-3 dakika soteleyin. Ispanaklar suyunu salıp çekene kadar pişirin.

Adım 6/13

6. Ocağı kapatın, ıspanaklı karışımı bir kaba alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra beyaz peynir, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.

Adım 7/13

7. Dinlenen hamuru 4 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi unlanmış tezgahta merdane ile 25-30 cm çapında ince bir daire şeklinde açın.

Adım 8/13

8. Açtığınız hamurun yarısına iç harçtan eşit miktarda yayın. Kenarlarda 2 cm boşluk bırakın.

Adım 9/13

9. Hamurun boş kalan yarısını harcın üzerine kapatın ve kenarlarını parmak uçlarınızla bastırarak kapatın. Fazla havayı almak için üzerine hafifçe bastırın.

Adım 10/13

10. Geniş bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tereyağının yarısını ekleyip eritin.

Adım 11/13

11. Gözlemeyi tavaya alın ve altı kızarana kadar 2-3 dakika pişirin. Sonra spatula ile ters çevirin ve diğer tarafını da 2-3 dakika pişirin.

Adım 12/13

12. Aynı işlemi kalan tereyağı ve hamurlarla tekrarlayın. Pişen gözlemeleri servis tabağına alın.

Adım 13/13

13. Sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak yanında ayran veya şalgam suyu ile sunun.

Püf Noktaları

Çıtır Ispanaklı Peynirli Gözleme Püf Noktaları

- Hamuru yoğururken suyun sıcaklığına dikkat edin; çok sıcak su mayalanma başlatabilir, çok soğuk su hamurun sert olmasına neden olur.
- Ispanaklı harcı iyice soğutun, aksi halde sıcak harç hamuru yumuşatır ve gözleme pişerken dağılabilir.
- Gözleme pişirirken tereyağı kullanmak lezzetini artırır, ancak zeytinyağı da tercih edebilirsiniz.
- Gözlemeleri kağıt havlu üzerinde dinlendirerek fazla yağını emmesini sağlayın.
- Artan gözlemeleri buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklayabilirsiniz. Isıtmak için tavada veya fırında tekrar kızartın.

Aciklama

Geleneksel Türk gözlemesine modern bir dokunuş: Çıtır Ispanaklı Peynirli Gözleme. Bu tarif, taze ıspanağın hafif acılığıyla beyaz peynirin tuzlu kremamsılığını birleştirir; hamurun kıtır kıtır dış yüzeyi, içindeki yumuşak ve sulu harcı mükemmel şekilde dengeler. Anadolu'nun köy ocaklarından ilham alarak hazırlanan bu gözleme, kahvaltı sofralarınızı şenlendirecek, çay saatlerinize eşlik edecek. Ispanak yerine pazı veya roka kullanarak farklı aromalar deneyebilir, peynir çeşidini damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz. Sağlıklı, doyurucu ve inanılmaz lezzetli bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Sıkça Sorulanlar

Çıtır Ispanaklı Peynirli Gözleme Tarifi nasıl yapılır?

Çıtır ıspanaklı peynirli gözleme tarifi ile kahvaltılarınıza lezzet katın. Kolay hazırlanan bu nefis tarifi hemen deneyin. Adım adım tarif yönergeleri ve görseller bu sayfada yer alır.

Çıtır Ispanaklı Peynirli Gözleme Tarifi kaç porsiyonluk?

Çıtır Ispanaklı Peynirli Gözleme Tarifi tarifi 4 porsiyonluk olarak hazırlanır. Malzeme miktarları porsiyon sayısına göre orantılanabilir.

Çıtır Ispanaklı Peynirli Gözleme Tarifi ne kadar sürede hazırlanır?

Tarif hazırlanma süresi, pişirme süresi ve toplam süre detay kartında yer almaktadır.

Çıtır Ispanaklı Peynirli Gözleme Tarifi kaç kalori?

Tarif kalori değeri kullanılan malzeme miktarlarına göre değişir. Detaylı besin değerleri için Sağlıklı Yaşam Kalori Hesaplama aracını kullanabilirsiniz.

Çıtır Ispanaklı Peynirli Gözleme Tarifi nasıl saklanır?

Pişmiş tarifler buzdolabında kapaklı kapta 2-3 gün, derin dondurucuda 1-2 ay saklanabilir. Saklama süresi tarifin içeriğine ve kullanılan malzemeye göre değişebilir.

Çıtır Ispanaklı Peynirli Gözleme Tarifi yanında ne sunulur?

Hamur İşleri kategorisindeki tarifler için yanında salata, ayran veya çorba ile servis edilebilir. Yan tarif önerileri sayfanın altında listelenmektedir.

Benzer Tarifler