Kayseri Şırdan Pidesi Tarifi: Evde Nefis Pide…

Name: Kayseri Şırdan Pidesi Tarifi: Evde Nefis Pide Nasıl Yapılır?
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Turkish
Ingredients: - 500 gram şırdan (kuzu işkembesi, temizlenmiş); - 4 adet orta boy soğan; - 3 diş sarımsak; - 2 yemek kaşığı tereyağı; - 1 çay bardağı sıvı yağ; - 1 yemek kaşığı domates salçası; - 1 yemek kaşığı biber salçası; - 1 tatlı kaşığı tuz; - 1 çay kaşığı karabiber; - 1 çay kaşığı pul biber; - 1 çay kaşığı kimyon; - 1 çay kaşığı kekik; - Yarım demet maydanoz; - Hamur için:; - 4 su bardağı un; - 1,5 su bardağı ılık su; - 1 paket instant maya (10 gram); - 1 tatlı kaşığı tuz; - 1 yemek kaşığı şeker; - 2 yemek kaşığı yoğurt; - 1 yemek kaşığı sıvı yağ; - Üzeri için:; - 1 adet yumurta sarısı; - 1 yemek kaşığı susam; - 1 yemek kaşığı çörek otu

45 dakika hazırlık

20 dakika pişirme

4 kişilik

Orta seviye

Malzemeler

Porsiyon:

kişi

Trendyol'dan Al

Hazirlanis

Adım 1/15

1. Şırdanı iyice yıkayın, tuzlu suda 2 saat bekletin, sonra süzün ve ince şeritler halinde kesin.

Adım 2/15

2. Soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları ezin.

Adım 3/15

3. Geniş bir tavada tereyağı ve sıvı yağı kızdırın, soğanları pembeleşene kadar kavurun.

Adım 4/15

4. Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından şırdanları ilave edin.

Adım 5/15

5. Şırdanlar suyunu salıp çekene kadar orta ateşte kavurun (yaklaşık 10 dakika).

Adım 6/15

6. Domates ve biber salçasını ekleyin, 2 dakika karıştırarak kavurun.

Adım 7/15

7. Tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve kekiği ilave edip karıştırın, ocaktan alın.

Adım 8/15

8. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın, harcı soğumaya bırakın.

Adım 9/15

9. Hamur için; unu derin bir kaba alın, ortasını havuz gibi açın, maya, şeker, tuz, yoğurt, sıvı yağ ve ılık suyu ekleyip yoğurun.

Adım 10/15

10. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edince üzerini örtüp 30 dakika mayalanmaya bırakın.

Adım 11/15

11. Mayalanan hamuru 4 eşit bezeye ayırın, her birini unlanmış tezgahta merdane ile açın.

Adım 12/15

12. Açılan hamurun ortasına eşit miktarda şırdan harcı yayın, kenarlarını kapatıp pide şekli verin.

Adım 13/15

13. Pideleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin, üzerlerine yumurta sarısı sürün.

Adım 14/15

14. Susam ve çörek otu serpin, önceden ısıtılmış 220°C fırında 20 dakika pişirin.

Adım 15/15

15. Fırından çıkan pideleri 5 dakika dinlendirip dilimleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kayseri Şırdan Pidesi Tarifi Püf Noktaları

- Şırdanın iyice temizlenmesi lezzet için kritiktir; tuzlu suda bekletmek kokuyu alır.
- İç harcı soğumadan hamura koyarsanız hamur ıslanır, mutlaka soğutun.
- Hamurun mayalanması için ortam sıcaklığı 25-30°C olmalıdır.
- Pideleri fırına vermeden önce üzerine birkaç damla su serpmek çıtırlık kazandırır.
- Pidelerin altının da pişmesi için fırın tepsisini en alt rafa yerleştirin.

Aciklama

Kayseri mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan şırdan pidesi, geleneksel pide anlayışını bambaşka bir boyuta taşıyor. İç harcında kullanılan şırdan (kuzu işkembesi) ve baharatların uyumu, nefis bir lezzet sunuyor. Bu tarif, özenle hazırlanmış hamuru ve eşsiz iç harcı ile evde kolayca yapabileceğiniz bir lezzet şöleni sunuyor. Şırdan pidesi, özellikle et severler için vazgeçilmez bir alternatif olup, kahvaltı sofralarınızdan akşam yemeklerinize kadar her öğünde yerini alabilir. Kayseri'nin meşhur pide kültürünü evinize taşımak ve misafirlerinize unutulmaz bir tat yaşatmak istiyorsanız, bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Sıkça Sorulanlar

Kayseri Şırdan Pidesi Tarifi: Evde Nefis Pide Nasıl Yapılır? nasıl yapılır?

Kayseri usulü şırdan pidesi tarifi ile evde kolayca nefis pide yapın. İç harcı, hamuru ve püf noktalarıyla adım adım anlatım. Adım adım tarif yönergeleri ve görseller bu sayfada yer alır.

Kayseri Şırdan Pidesi Tarifi: Evde Nefis Pide Nasıl Yapılır? kaç porsiyonluk?

Kayseri Şırdan Pidesi Tarifi: Evde Nefis Pide Nasıl Yapılır? tarifi 4 porsiyonluk olarak hazırlanır. Malzeme miktarları porsiyon sayısına göre orantılanabilir.

Kayseri Şırdan Pidesi Tarifi: Evde Nefis Pide Nasıl Yapılır? ne kadar sürede hazırlanır?

Tarif hazırlanma süresi, pişirme süresi ve toplam süre detay kartında yer almaktadır.

Kayseri Şırdan Pidesi Tarifi: Evde Nefis Pide Nasıl Yapılır? kaç kalori?

Tarif kalori değeri kullanılan malzeme miktarlarına göre değişir. Detaylı besin değerleri için Sağlıklı Yaşam Kalori Hesaplama aracını kullanabilirsiniz.

Kayseri Şırdan Pidesi Tarifi: Evde Nefis Pide Nasıl Yapılır? nasıl saklanır?

Pişmiş tarifler buzdolabında kapaklı kapta 2-3 gün, derin dondurucuda 1-2 ay saklanabilir. Saklama süresi tarifin içeriğine ve kullanılan malzemeye göre değişebilir.

Kayseri Şırdan Pidesi Tarifi: Evde Nefis Pide Nasıl Yapılır? yanında ne sunulur?

Hamur İşleri kategorisindeki tarifler için yanında salata, ayran veya çorba ile servis edilebilir. Yan tarif önerileri sayfanın altında listelenmektedir.

Benzer Tarifler